Couscous

Kuskus: Tradiční severoafrický pokrm

Couscous, známý jako kuskus, je tradiční pokrm severoafrické kuchyně, vyrobený z drobných kuliček tvrdé pšeničné krupice.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Kuskus pochází ze severní Afriky, zejména z Maroka, Alžírska a Tuniska.

⚠️ lepek🥗 vegetariánské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Kuskus se používá jako příloha k masům a zelenině, nebo jako základ pro saláty.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kuskusu hledejte kvalitní značky s jemnými kuličkami a bez přidaných konzervantů.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, kde vydrží několik měsíců.

🔄 Náhražky

Místo kuskusu lze použít quinoa nebo bulgur.

💚 Zdravotní přínosy

Kuskus je dobrým zdrojem energie a vlákniny, což podporuje trávení a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Couscous (kuskus) je tradiční pokrm severoafrické kuchyně, rozšířený zejména v Maroku, Alžírsku a Tunisku. Jedná se o drobné kuličky z krupice tvrdé pšenice.

Podávání

V Maghrebu se kuskus podává jako hlavní jídlo s:

dušeným jehněčím nebo kuřetem
cizrnou, mrkví, cuketou a tuřínem
pikantní omáčkou harissa

Oblíbený je i studený kuskusový salát s rajčaty, okurkou, olivami a fetou — populární zejména jako letní jídlo. V Izraeli se kuskus servíruje ve variantě ptitim (izraelský kuskus) s většími kuličkami.

Kuskus byl v roce 2020 zapsán na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO.

Kalorie	376 kcal
Bílkoviny	12 g
Tuky	1 g
Sacharidy	77 g
Vláknina	3 g