Kohout

Kohout - tradiční drůbež v české kuchyni

Kohout je samec kura domácího, jehož maso má výrazně tmavší barvu a intenzivnější chuť než kuřata. V české kuchyni se tradičně využívalo k dušení a vaření.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Kohouti se chovají na venkovských statcích, zejména v České republice.

🍳 Použití v kuchyni

Kohoutí maso se využívá především k přípravě silných vývarů a dušených pokrmů, často s kořením a zeleninou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kohouta hledejte maso s pevnou strukturou a jasnou barvou.

📦 Skladování

Kohoutí maso skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů nebo zamrazte.

🔄 Náhražky

Kohouta lze nahradit jinými druhy drůbeže, jako je slepice nebo krůta.

💚 Zdravotní přínosy

Kohoutí maso je bohaté na bílkoviny a minerály, což přispívá k zdravé výživě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kohout je samec kura domácího, jehož maso se v české kuchyni využívalo především v minulosti, kdy se na venkovských statcích choval jako přirozená součást drůbežího dvora. Na rozdíl od mladých kuřat má kohoutí maso výrazně tmavší barvu, pevnější strukturu a intenzivnější chuť.

Charakteristika

Kohoutí maso je tužší a vyžaduje delší tepelnou úpravu. Obsahuje méně tuku než slepice a hodí se proto zejména k dušení nebo vaření. Ve venkovské kuchyni se kohout často připravoval jako základ silného vývaru, protože dodával pokrmu výraznou masovou chuť.

Využití v kuchyni

základ pro sytý polévkový vývar
dušené maso s omáčkou
kohoutí ragú na houbách
tradiční venkovská slavnostní pečeně

V současné gastronomii se kohoutí maso objevuje spíše výjimečně, většinou v rámci farmářské produkce nebo v receptech inspirovaných starší českou kuchyní.

Kalorie	173 kcal
Bílkoviny	25 g
Tuky	7 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g