Kolový nápoj

Kolový nápoj (kola) je sycený nealkoholický nápoj tmavé barvy, pojmenovaný podle kolových oříšků (Cola nitida), které byly původní součástí receptury. Dnes patří kolové nápoje k nejprodávanějším nápojům na planetě.

Historie

• 1886 — lékárník John S. Pemberton v Atlantě namíchá první Coca-Colu z kolového extraktu, kokových listů, cukru a sody
• 1893 — Caleb Bradham vytváří Pepsi-Colu
• 1959 — v Československu vzniká Kofola jako socialistická alternativa západních značek, vyráběná z 14 bylinných a ovocných složek
• Dnes existují stovky kolových značek po celém světě

Složení

Typický kolový nápoj obsahuje:

• Sycená voda — CO₂ dodává šumivost
• Cukr nebo umělá sladidla (light/zero verze)
• Karamelové barvivo (E150d)
• Kofein — 30–50 mg na 330 ml plechovku
• Kyselina fosforečná — dodává ostrou kyselost
• Aromata — tajné receptury (kombinace skořice, vanilky, citrusů, kolového extraktu, hřebíčku)

Značky

• Coca-Cola — nejprodávanější nealkoholický nápoj na světě
• Pepsi — hlavní konkurent
• Kofola — česko-slovenská klasika s nižší sladkostí a bylinným profilem
• RC Cola — americká třetí síla
• Fritz-Kola — německá alternativa s vyšším obsahem kofeinu
• Craft koly — artisanové kolové nápoje s přírodními ingrediencemi

Kola v kuchyni

Kolové nápoje se překvapivě využívají i při vaření:

• Cola chicken — čínský recept, kuřecí křídla dušená v kole se sójovou omáčkou
• Cola BBQ glazura — kola redukovaná s kečupem a hořčicí
• Marinování masa — kyselina v kole pomáhá změkčit hovězí maso
• Cola cake — americký čokoládový dort s kolou v těstě

Zdravotní aspekty

Pravidelná nadměrná konzumace kolových nápojů s cukrem je spojována s obezitou, zubním kazem, diabetem 2. typu a sníženou kostní denzitou (kyselina fosforečná). Umírněná konzumace v rámci pestré stravy problém nepředstavuje.