Korálová vejce

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec
• 1,5 lžíce másla
• 8 středně velkých rajčat
• sůl
• hlávkový salát

Postup

1. Rajčata krátce spaříme, zchladíme, oloupeme a nakrájíme na větší kousky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme rajčata, osolíme a jakmile se šťáva z poloviny odpaří, přilijeme osolená rozšlehaná vejce (rajčata musí zůstat v kouscích) a necháme je na mírném ohni za občasného míchání zhoustnout. Zdobíme listy salátu.

Příloha

• Topinky nebo tmavý chléb