Koroptví maso

Koroptví maso: Tradiční česká zvěřina

Koroptví maso pochází z koroptve polní a je jemné s výraznou zvěřinovou chutí, připomínající kuřecí a bažantí maso. V Česku patří mezi tradiční zvěřinu, i když její stavy klesají.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Koroptve polní se vyskytují v Evropě a Asii, včetně Česka.

Výživa na 100 g

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	22 g
Tuky	7 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B3, B6, B12

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Koroptví maso se většinou peče celé, ale lze jej také dusit nebo grilovat. Podává se s přílohami jako brusinky nebo pečená řepa.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte čerstvé maso s jasnou barvou a bez zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Místo koroptve lze použít jiné druhy zvěřiny, jako je bažant nebo králík.

💚 Zdravotní přínosy

Koroptví maso je bohaté na bílkoviny a minerály, což přispívá k zdravé výživě.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Koroptví maso pochází z koroptve polní (Perdix perdix), drobného ptáka z čeledi bažantovitých. V Česku patří koroptev k tradiční pernaté zvěřině, i když její stavy v posledních desetiletích výrazně poklesly kvůli změnám v krajině a intenzivnímu zemědělství.

Maso je jemné, světlejší než u jiné zvěřiny a chuťově připomíná něco mezi kuřetem a bažantem – jen s výraznějším, zvěřinovým nádechem. Jedna koroptev váží zhruba 300–400 gramů, takže na porci počítejte jednu až dvě.