Kuchyňský papír
Z WikiFood Recepty
Kuchyňský papír (také kuchyňské utěrky nebo papírové role) je savý papírový výrobek v rolích, určený k jednorázovému použití při vaření, úklidu kuchyně a servírování.
Vlastnosti
[editovat]Kuchyňský papír se vyrábí z celulózy, většinou ve dvouvrstvém provedení s perforací pro snadné oddělování jednotlivých útržků. Povrch bývá reliéfní nebo vroubkovaný, aby lépe absorboval tekutiny. Kvalitní papír je pevný i ve vlhkém stavu a netrhá se.
Použití v kuchyni
[editovat]Kuchyňský papír patří mezi nejuniverzálnější pomůcky:
- odsávání tuku ze smažených potravin (řízky, hranolky, koblihy)
- osušení masa a ryb před kořeněním nebo opékáním – suchý povrch se lépe opéká
- pokrytí těsta při kynutí
- čištění pánví a grilu
- filtrování vývaru přes papír v cedníku
- utírání pracovní desky a rozlité tekutiny
Hygiena
[editovat]Oproti látkové utěrce má kuchyňský papír výhodu jednorázovosti – neakumulují se v něm bakterie, které na mokré látce rychle rostou. V profesionálních kuchyních jsou papírové utěrky jedinou povolenou variantou pro osušování rukou i potravin.
Značky v Česku
[editovat]Mezi rozšířené značky na českém trhu patří Tento, Zewa, Vavex a privátní značky obchodních řetězců.