Řízek

Řízek - Tradiční český pokrm z masa

Řízek je oblíbený pokrm z masa, obalený a usmažený, typický pro českou a středoevropskou kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Řízek pochází z české a středoevropské kuchyně, přičemž vídeňský řízek je jeho nejznámější variantou.

⚠️ lepek, vejce

🍳 Použití v kuchyni

Řízek se tradičně podává s bramborovým salátem nebo vařenými brambory a je oblíbeným pokrmem na nedělní obědy.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní řízek by měl být z čerstvého masa, které je jemné a má světlou barvu.

📦 Skladování

Smažené řízky je nejlepší konzumovat čerstvé, ale lze je uchovávat v lednici maximálně 2 dny.

🔄 Náhražky

Místo masa lze použít velké houby pro vegetariánskou variantu.

💚 Zdravotní přínosy

Řízek poskytuje bílkoviny a energii, ale je dobré ho konzumovat s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Řízek je tenký plátek masa obalený a usmažený v tuku. Patří mezi nejoblíbenější pokrmy české i středoevropské kuchyně. Nejznámější variantou je vídeňský řízek (Wiener Schnitzel), připravovaný z telecího masa.

Druhy masa

Telecí řízek – klasický vídeňský, nejjemnější chuť
Vepřový řízek – v Česku nejrozšířenější varianta
Kuřecí řízek – lehčí alternativa, oblíbený u dětí
Houbový řízek – vegetariánská verze z velkých hub, např. bedel

Podávání

V Česku se řízek tradičně podává s bramborovým salátem, vařenými brambory nebo hranolky. Na vídeňský řízek patří plátek citronu. Řízek je typickým pokrmem nedělních obědů i svátečních příležitostí.

Tipy

Strouhanka by neměla být příliš jemná – hrubší strouhanka vytvoří lepší kůrčičku. Maso po obalení v trojobalu se doporučuje ihned smažit, aby obal nezvlhl. Řízky se po usmažení krátce nechávají okapat na papírové utěrce.

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	15 g
Sacharidy	10 g
Vláknina	1 g