Kávovina

Kávovina je nápoj připravený z pražených obilnin nebo jiných rostlinných surovin, sloužící jako náhražka kávy. Neobsahuje kofein a má charakteristickou ořechově-karamelovou chuť.

Historie

Kávové náhražky se rozšířily v obdobích, kdy byla pravá káva nedostupná nebo drahá – během napoleonských válek (kontinentální blokáda), za obou světových válek i v poválečném Československu. Na rozdíl od pravé kávy se daly vyrábět z místních surovin.

Suroviny

• Ječmen – nejčastější základ (pražený ječmen = melta)
• Žito – tmavší, výraznější chuť
• Cikorka (čekanka) – kořen čekanky, dodává hořkost
• Cukrová řepa – karamelová sladkost
• Žaludy – historická náhražka, silně hořká
• Fíky – jemně sladká příměs

České a světové značky

• Melta – tradiční česká kávovina z praženého ječmene
• Caro – instantní kávovina (Nestlé), z ječmene, žita a cikorky
• Inka – polská kávovina
• Pero – slovenská varianta

Příprava

Kávovina se buď vaří (sypká verze se louhuje v horké vodě nebo mléce) nebo rozpouští (instantní forma). Podává se s mlékem, medem nebo cukrem. V české tradici se kávovina často připravuje jako bílá káva – zalitá horkým mlékem.

Nutriční profil

Kávovina je prakticky bez kofeinu, s minimálním obsahem tuků a bílkovin. Obsahuje malé množství vlákniny a minerálních látek z obilnin. Hodí se pro děti, těhotné ženy a lidi citlivé na kofein.