Ječmen

Ječmen - starobylá obilnina s mnoha využitími

Ječmen je jedna z nejstarších obilnin, která se využívá v potravinářství ve formě kroup, krupice, mouky a sladů. Je známý pro své nutriční hodnoty a široké využití v kuchyni.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Ječmen je jednou z nejstarších pěstovaných obilnin, pocházející z oblastí Středního východu.

🥗 celozrnné

🍳 Použití v kuchyni

Ječmen se používá do polévek, jako příloha nebo v salátech, a také jako základ pro výrobu piva.

🔍 Jak vybrat

Při výběru ječmene hledejte celozrnné varianty s jasnou barvou a bez známek plísně.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 12 měsíců.

🔄 Náhražky

Ječmen lze nahradit jinými obilovinami, jako je rýže nebo quinoa.

💚 Zdravotní přínosy

Ječmen je bohatý na vlákninu, což podporuje zdravé trávení, a obsahuje vitamíny a minerály pro celkové zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Ječmen (Hordeum vulgare) je jedna z nejstarších obilnin. V potravinářství se využívá ve formě kroup, krupice, mouky a sladu (pro výrobu piva a whisky).

Ječmenné kroupy se vaří do polévek (krupicová, kroupová) nebo jako příloha podobně jako rýže. Ječný slad je základem pivovarnictví. Z praženého ječmene se vyrábí kávovina (melta).

Ječmen obsahuje vlákninu (beta-glukany), vitamíny skupiny B a minerály. Celozrnný ječmen je vhodný do salátů a jako alternativa rýže.

Kalorie	354 kcal
Bílkoviny	12.5 g
Tuky	2.3 g
Sacharidy	73.5 g
Vláknina	17.3 g