Kávový lógr
Z WikiFood Recepty
(přesměrováno z Kávového lógru)
Kávový lógr je zbytek mleté kávy po přípravě nápoje. Ačkoliv se většinou vyhazuje, má řadu praktických využití v kuchyni, domácnosti i na zahradě.
Složení
[editovat]Použitá kávová sedlina stále obsahuje dusík, fosfor, draslík a stopové množství kofeinu. Má mírně kyselé pH a hrubou texturu.
Využití v kuchyni
[editovat]- Marinády – lógr změkčuje maso díky kyselosti a dodává mu zemitou chuť, hodí se zejména k hovězímu a zvěřině
- Suchý rub – smíchaný s cukrem, solí a kořením vytvoří kůrku na grilovaném mase
- Pečení – v malém množství obohatí čokoládové těsto o hloubku chuti
Další využití
[editovat]Na zahradě se lógr přidává do kompostu nebo přímo k rostlinám milujícím kyselou půdu (borůvky, azalky). V domácnosti funguje jako pohlcovač pachů v lednici nebo jako jemný abrazivní čistič.
Skladování
[editovat]Čerstvý lógr rychle plísní. Pokud se má uchovat, je třeba ho vysušit – rozložit na plech a nechat uschnout v troubě při nízké teplotě nebo na vzduchu.