Kávový lógr

Kávový lógr je zbytek mleté kávy po přípravě nápoje. Ačkoliv se většinou vyhazuje, má řadu praktických využití v kuchyni, domácnosti i na zahradě.

Složení

Použitá kávová sedlina stále obsahuje dusík, fosfor, draslík a stopové množství kofeinu. Má mírně kyselé pH a hrubou texturu.

Využití v kuchyni

• Marinády – lógr změkčuje maso díky kyselosti a dodává mu zemitou chuť, hodí se zejména k hovězímu a zvěřině
• Suchý rub – smíchaný s cukrem, solí a kořením vytvoří kůrku na grilovaném mase
• Pečení – v malém množství obohatí čokoládové těsto o hloubku chuti

Další využití

Na zahradě se lógr přidává do kompostu nebo přímo k rostlinám milujícím kyselou půdu (borůvky, azalky). V domácnosti funguje jako pohlcovač pachů v lednici nebo jako jemný abrazivní čistič.

Skladování

Čerstvý lógr rychle plísní. Pokud se má uchovat, je třeba ho vysušit – rozložit na plech a nechat uschnout v troubě při nízké teplotě nebo na vzduchu.