Vigna

Vigna zlatá: Nutriční a kulinářské využití

Vigna zlatá, známá také jako moong dal, je výživná luštěnina s vysokým obsahem vitaminů a minerálů, běžně pěstovaná v Indii a Číně.

0.00

(0 hlasů)

🍴 luštěniny📅 celoroční🌍 Vigna zlatá pochází z Indie a Číny, kde se tradičně pěstuje.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, paleo

Výživa na 100 g

Kalorie	347 kcal
Bílkoviny	24 g
Tuky	1.2 g
Sacharidy	60 g
Vláknina	16 g

Vitamíny

B1, B2, B3, C, K

Minerály

železo, vápník, hořčík, draslík

GI index

30

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, low-carb, paleo

🍳 Použití v kuchyni

Vigna se často používá v asijské kuchyni, zejména v pokrmech jako jsou kari nebo nudle s klíčky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte semena bez prasklin a s jednotnou barvou.

📦 Skladování

Skladujte na suchém a chladném místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 1 roku.

🔄 Náhražky

Můžete ji nahradit jinými luštěninami, jako jsou čočka nebo fazole.

💚 Zdravotní přínosy

Vigna zlatá je bohatá na bílkoviny a vlákninu, což podporuje trávení a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vigna zlatá (Vigna radiata); nazývá se také moong dal nebo zelený gram, běžně se pěstuje v Indii a Číně. Má velmi dobrou chuť a vysoký obsah vitaminů. K dostání jsou semena celá, půlená a loupaná. Pravděpodobně nejznámější je vigna naklíčená. Vigna se běžně používá v Číně, kde se sladké křehké klíčky zpracovávají na nudličky fen tiao, a v Indii, kde se připravuje s kari. Jinde se podává dušená.