Pórek

Pórek - Zimní zelenina s jemnou chutí

Pórek je zimní zelenina s jemnou chutí, která se používá v různých pokrmech, jako jsou polévky a gratinované jídla.

0.00

(0 hlasů)

🍴 zelenina📅 podzim🌍 Pórek pochází z Evropy a je pěstován v mnoha zemích.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Pórek se často používá do polévek, dušených pokrmů nebo jako příloha k hlavním jídlům.

🔍 Jak vybrat

Při výběru póru hledejte pevné a svěží stonky bez hnědých skvrn.

📦 Skladování

Pórek skladujte v chladničce, kde vydrží několik týdnů.

🔄 Náhražky

Pórek lze nahradit cibulí, ale chuť bude intenzivnější.

💚 Zdravotní přínosy

Pórek obsahuje antibiotické látky, které pomáhají snižovat cholesterol a podporují trávení.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pór (Allium porrum) je zimní zeleninou původem z Evropy. Je k dispozici od podzimu do jara. Není tak štiplavý jako cibule kuchyňská nebo šalotka; podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce.

Waleská cibule (Allium fistulosum) nepochází z Walesu, ale ze Sibiře, má malé cibulky podobné póru a nať s jemnou chutí; používá se k ochucení dušeného pokrmu.

Pórek stejně jako veškerá cibulová zelenina obsahuje velké množství antibiotických látek. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu, vysoký krevní tlak a pročišťují ledviny. Pórek obsahuje vitamín P a C, dále minerální látky a éterické oleje, které příznivě ovlivňují tvorbu žaludečních šťáv a trávení. Podává se dušený s omáčkou, gratinovaný, zapékaný nebo vařený v polévce. Chutná i zasyrova.

Pór připravujeme jako samostatný pokrm podobně jako chřest. Odstraníme pouze vrchní listy, které bývají většinou poškozené, volné listy. Odkrojíme kousek nad dělením. Pak pór podélně rozkrájíme listy poněkud rozvolníme a pod tekoucí vodou dobře opereme, aby se vyplavil všechen písek a zem.

Kalorie	61 kcal
Bílkoviny	1.5 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	14.2 g
Vláknina	1.8 g