Příprava krůtího masa

Příprava krůtího masa

Krůtí maso je jednou z nejméně tučných variant drůbeže, ideální pro zdravou výživu. Jeho příprava závisí na výběru části a způsobu úpravy.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Krůty se chovají po celém světě, ale nejvíce se pěstují v USA a Evropě.

🥗 nízkotučné, vysokoproteinové

Výživa na 100 g

Kalorie	135 kcal
Bílkoviny	30 g
Tuky	1 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B6, B12, niacin

Minerály

železo, zinek, fosfor

GI index

0

Vhodné pro

nízkotučné, vysokoproteinové

🍳 Použití v kuchyni

Krůtí maso je skvělé na pečení, grilování nebo vaření, ať už jako hlavní chod nebo v salátech.

🔍 Jak vybrat

Při výběru krůtího masa hledejte čerstvé, růžové maso bez zápachu a s minimem tuku.

📦 Skladování

Krůtí maso skladujte v chladničce maximálně 2-3 dny nebo v mrazničce až 6 měsíců.

🔄 Náhražky

Krůtí maso lze nahradit kuřecím masem nebo jinou drůbeží.

💚 Zdravotní přínosy

Krůtí maso je bohaté na bílkoviny a nízké na tuky, což přispívá k udržení zdravé tělesné hmotnosti.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Příprava krůtího masa

Jak upravit krůtí maso? Samotné krůtí maso, o němž je známo, že mezi drůbeží patří k těm nejméně tučným, není zárukou, že krůtí pochoutka bude obsahovat co nejméně tuku. Krůtí pečeně může být pěkně tučná anebo netučná podle toho, jaké maso si z krůty vybereme a jak maso upravíme. Bílé maso z prsou zbavené kůže obsahuje nejvýše 1 % tuku, avšak červené maso ze stehen a ještě s kůží má 12 i více procent tuku. Také záleží na tom, zda krůtu pečeme na vodě (netučném vývaru) a podléváme ji vařící vodou, nebo na oleji. Každá drůbež, kterou pečeme a podléváme vodou, "pustí" za určitou dobu tuk, na kterém ji za stálého podlévání dobře dopečeme, aniž bychom tuk jakkoliv přidávali. Dalším zdrojem tuku mohou být různé omáčky a nádivky, přílohy v podobě majonézových salátů a zelenina, nakládaná v oleji. Takže se nakonec může stát, že ze suroviny, která splňuje všechny předpoklady nízkotučné pochoutky, připravíme tučné a těžké jídlo, i když náš záměr, když jsme krůtu kupovali, byl původně úplně jiný. Pečená krůta (nebo krocan) nebývá pokrm, který sníme za jeden den. Na další dny zbudou obvykle porce, které nejsou tak lákavé jako prsa či stehna a vyžadují trochu zručnosti při obírání.