Pečicí formy a nádobí

Pečicí formy a nádobí jsou klíčové pro úspěšné pečení, ovlivňují kvalitu a vzhled moučníků. Různé materiály formy vyžadují specifické postupy pro dosažení nejlepších výsledků.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Pečicí formy se vyrábějí v různých zemích, přičemž oblíbené jsou zejména v Evropě a USA.

🍳 Použití v kuchyni

Pečicí formy se používají k pečení různých moučníků, jako jsou koláče, dorty a sušenky, a jejich správné použití je klíčové pro úspěch pečení.

🔍 Jak vybrat

Při výběru formy je důležité zvolit materiál, který odpovídá typu trouby a druhu pečiva, které plánujete péct.

📦 Skladování

Pečicí formy je nejlepší skladovat na suchém místě, aby se předešlo korozi a poškození.

🔄 Náhražky

V případě potřeby lze použít alternativní formy, jako jsou skleněné nebo keramické nádoby.

💚 Zdravotní přínosy

Správně zvolené pečicí formy mohou přispět k lepšímu pečení a tím i k lepšímu zdraví, pokud se používají pro přípravu zdravějších moučníků.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pečicí formy a nádobí

Pečení bude hračkou s Kvalitu moučníku ovlivňuje kromě jiného rovněž pečicí forma, u níž je důležitý materiál. Formy z bílého plechu (hliník, ocelový pocínovaný plech, nerez) nejlépe slouží v horkovzdušné a plynové troubě. Dávají se na rošt zasunutý na spodní lištu, u elektrické se obě teploty nastavují samostatně. Formy z černého plechu, jako je teflon, silikon apod., se naopak vkládají na rošt ve vyšší liště - hlavně u plynové trouby (tam se mohou navíc podložit plechem) V elektrické troubě stačí snížit spodní teplotu, při jejím silnějším přívodu zespoda hrozí, že se koláč spíše vyvuší. Vymazání je neméně důležité. Před pečením se forma důkladně vymaže (někteří odborníci doporučují vymazat i ty s vnitřním povlakem) Výjimkou je třené těsto, které má velký podíl tuku, a také listové, kdy se forma jen navlhčí, aby pára pečivo více nadýchala. K vymazání se hodí mašlovačka - dostane se totiž do všech záhybů. Zejména u dortů lze použít také pečicí papír, vystřihneme jej podle formy. Zvláštní tip: po vymazání dámer formu na chvíli do chladničky, aby tuk ztuhnul. Když ji pak vyjmeme, odhalí se opomenutá místa. Je-li nutné i vysypání, musí se udělat ještě před zchlazením. Hotový moučník by měl vždy chvilku ve formě zůstat. Těsto totiž při chladnutí vždy mírně klesne mezi okraji vznikne prostor a usnadní se tím jeho vyklopení. Pozor dáme zejména na pečivo z křehkých těst, které obsahuje hodně cukru ten při chladnutí krystalizuje a přichytává se na dno. Na zdobení krémem můžeme použít kromě zdobičky mikrotenový sáček, kterému ustřihneme růžek. Volíme střední velikost, aby se dobře držel v ruce.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g