Perlička pečená

Ingredience pro 4 osoby

• 1 perlička
• sůl
• 50 g slaniny
• 1,5 lžíce másla
• 1 rovná lžička hladké mouky

Postup

1. Vykuchanou perličku upravujeme bez hlavy a bez nohou. Osolíme ji uvnitř i na povrchu a hustě protkneme proužky slaniny. Vložíme ji do kastrolu na rozehřáté máslo zády nahoru a jakmile je na spodní straně opečená, obrátíme ji. Podléváme mírně a zpočátku ji dusíme přikrytou na plotně. Jakmile začne měknout, opečeme ji v troubě do červena nejdříve na zádech a pak na prsíčkách.

Přílohy

• Brambory, kompoty