Rýžové víno

Rýžové víno: Tradiční nápoj z východní Asie

Rýžové víno je tradiční alkoholický nápoj z východní Asie, vyráběný fermentací rýže. Obsahuje plísňovou kulturu, která štěpí škrob na cukry.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Rýžové víno pochází z východní a jihovýchodní Asie, zejména z Japonska, Číny a Koreje.

🍳 Použití v kuchyni

Rýžové víno se používá v asijské kuchyni k marinování masa a do omáček pro zvýraznění chuti.

🔍 Jak vybrat

Při výběru rýžového vína hledejte kvalitní značky s jasným popisem původu.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a tmavém místě, ideálně spotřebujte do 1 roku od otevření.

🔄 Náhražky

Místo rýžového vína lze použít bílé víno nebo ocet, ale chuť se může lišit.

💚 Zdravotní přínosy

Rýžové víno může mít antioxidační vlastnosti a podporovat trávení, pokud je konzumováno v malém množství.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Rýžové víno je alkoholický nápoj vyráběný fermentací rýže. Pochází z východní a jihovýchodní Asie, kde má tisíciletou tradici. Na rozdíl od hroznového vína se při jeho výrobě využívá plísňová kultura Aspergillus oryzae (kódži), která štěpí škrob v rýži na zkvasitelné cukry.

Druhy

Název	Původ	Obsah alkoholu
Saké	Japonsko	15–20 %
Shao Hsing	Čína	14–20 %
Mirin	Japonsko	1–14 %
Makgeolli	Korea	6–8 %

Využití ve vaření

V asijské kuchyni plní rýžové víno podobnou roli jako hroznové víno v evropské – změkčuje maso, zvýrazňuje chuť a odstraňuje nežádoucí pachy. Přidává se do marinád, polévek, omáček a pokrmů z woku.

Dostupnost

V Česku je rýžové víno k dostání v asijských obchodech a specializovaných prodejnách. Nejběžnější je shao hsing a japonské saké.

Kalorie	130 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	3.5 g
Vláknina	0 g