Rýžové víno shao hsing

Rýžové víno Shao Hsing: Tradiční čínská přísada

Shao Hsing je tradiční čínské rýžové víno s dlouhou historií a charakteristickou nasládlou chutí, ideální pro vaření.

0.00

(0 hlasů)

🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Shao Hsing pochází z města Šao-sing v provincii Če-ťiang v Číně.

🍳 Použití v kuchyni

Shao Hsing se používá k marinování masa a ryb, do stir-fry pokrmů a polévek, dodává jídlu jedinečnou chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kvalitního Shao Hsing hledejte víno s jasnou barvou a bez sedimentu.

📦 Skladování

Shao Hsing by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě, ideálně v uzavřené láhvi.

🔄 Náhražky

Částečnou náhradou může být suché sherry nebo jiné rýžové víno, ale chuť nebude autentická.

💚 Zdravotní přínosy

Shao Hsing může mít mírné zdravotní přínosy díky obsahu antioxidantů, avšak je důležité konzumovat ho s mírou.

Fotogalerie

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Shao Hsing (绍兴酒, také Shaoxing) je čínské rýžové víno pojmenované po městě Šao-sing v provincii Če-ťiang. Jde o nejznámější čínské vaření víno s více než dvoutisíciletou historií.

Výroba

Vyrábí se z lepkavé rýže, pšeničného kvasu a vody z místních jezer. Po fermentaci zraje v hliněných nádobách – běžné kvality několik měsíců, prémiové i desítky let. Barva se pohybuje od jantarové po tmavě hnědou.

Druhy

Hua diao – nejjemnější, zraje dlouho, pije se i samostatně
Jia fan – s vyšším podílem rýže, sladší
Kuchařské – levnější, s přidanou solí

Použití v kuchyni

Shao Hsing je v čínské kuchyni prakticky nenahraditelné:

marinování masa a ryb – zjemňuje a aromatizuje
stir-fry pokrmy z woku
dušená jídla a polévky
červené dušení (hong shao)

Při vaření se alkohol odpaří a zůstane charakteristická nasládlá, lehce ořechová chuť.

Náhražky

Částečnou náhradou může být suché sherry nebo jiné rýžové víno, ale chuť nebude autentická.

Kalorie	130 kcal
Bílkoviny	0.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	5.5 g
Vláknina	0 g