Rýže natural

Rýže natural (též hnědá rýže nebo neloupená rýže) je rýže, která si zachovává otrubovou vrstvu (slupku) kolem zrna. Díky tomu obsahuje více živin než bílá loupená rýže.

Zpracování

Na rozdíl od bílé rýže prochází natural pouze odstraněním vnějších plev, ale slupka (otruby) a klíček zůstávají neporušené. Proto má rýže nahnědlou barvu a výraznější oříškovou chuť.

Výživové hodnoty

Natural rýže obsahuje oproti bílé více:

• vlákniny – asi 3× více
• vitamínů skupiny B
• hořčíku a manganu
• bílkovin

Na 100 g sušené rýže připadá přibližně 360 kcal, což je srovnatelné s bílou rýží, ale sytivost je vyšší díky vláknině.

Příprava

Vaří se déle než bílá rýže – většinou 25–35 minut v osolené vodě v poměru 1 díl rýže na 2–2,5 dílu vody. Po uvaření zůstává mírně tužší a zrnitější. Hodí se jako příloha k masu, rybám, zelenině, do salátů nebo jako základ pro pilaf.

Skladování

Kvůli obsahu tuku v klíčku se natural rýže kazí rychleji. Otevřené balení je vhodné spotřebovat do několika měsíců a skladovat v suchu a chladu.