Mangan

Mangan: Klíčový minerál pro zdraví

Mangan je stopový prvek nezbytný pro metabolismus a enzymatické procesy v lidském těle. Jeho přítomnost v potravinách, zejména rostlinného původu, je klíčová pro zdraví.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Mangan se nachází v rostlinných zdrojích a je běžně dostupný v potravinách po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Mangan se nachází v různých potravinách, jako jsou celozrnné obiloviny, ořechy a luštěniny, a hraje důležitou roli v metabolismu.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní zdroje manganu zahrnují čerstvé celozrnné obiloviny, ořechy a luštěniny.

📦 Skladování

Mangan se nachází v potravinách, které je třeba skladovat v suchu a chladu, aby se zachovaly jejich nutriční hodnoty.

🔄 Náhražky

Mangan nelze nahradit, ale jeho příjem lze zvýšit konzumací potravin bohatých na tento prvek.

💚 Zdravotní přínosy

Mangan je důležitý pro metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin a podporuje antioxidační ochranu organismu.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Mangan je stopový prvek, který lidský organismus potřebuje v malém množství pro správný průběh řady metabolických procesů. V potravinách se vyskytuje především v rostlinných zdrojích.

Potravinové zdroje

Celozrnné obiloviny — ovesné vločky, žitný chléb, hnědá rýže, celozrnný chléb
Ořechy — pekanové, lískové, mandle
Luštěniny — fazole, čočka, cizrna
Čaj — černý i zelený čaj je jedním z nejbohatších zdrojů manganu
Kakao a čokoláda — hořká čokoláda obsahuje významné množství
Listová zelenina — špenát, mangold
Ananas
Semena — dýňová, sezamová, slunečnicová

Role v metabolismu

Mangan je součástí nebo aktivátorem mnoha enzymů:

Metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin
Tvorba pojivové tkáně — kosti, chrupavky
Antioxidační ochrana — jako součást enzymu superoxiddismutázy (MnSOD)
Metabolismus aminokyselin

Doporučený příjem

Adekvátní příjem manganu pro dospělého je přibližně 2–3 mg denně. Běžná pestrá strava tento požadavek snadno pokrývá. Nedostatek manganu je u lidí vzácný.

Nadbytek

Na rozdíl od nedostatku může být nadměrný příjem manganu (zejména z průmyslového znečištění nebo doplňků) toxický a poškozovat nervový systém. Z běžné stravy k předávkování nedochází.

Mangan a železo

Mangan a železo se v trávicím traktu vstřebávají podobným mechanismem a mohou si navzájem konkurovat. Při vysokém příjmu jednoho prvku se může snížit vstřebávání druhého.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g