Srnčí kořínek s játry
Z WikiFood Recepty
More actions
Srnčí kořínek s játry
Recept na srnčí kořínek s játry
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Srnčí |
Ingredience
1 srnčí kořínek i s játry
1 malá cibule
kousek celeru, petržele a mrkve
1 bobkový list
3 zrnka jalovce
sůl
100 g slaniny
1 lžíce másla
1 větší cibule
1 lžička papriky
1 lžíce hladké mouky
1 malá cibule
kousek celeru, petržele a mrkve
1 bobkový list
3 zrnka jalovce
sůl
100 g slaniny
1 lžíce másla
1 větší cibule
1 lžička papriky
1 lžíce hladké mouky
Postup
1. # Kořínek bez jater a hrtanu uvaříme v osolené vodě se zeleninou a cibulí do měkka.
2. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli.
3. Pak přidáme k cibuli máslo a syrová játra pokrájená na drobné kostky.
4. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka.
5. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem.
6. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené srdce a plíce) a společně ještě krátce povaříme.
2. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli.
3. Pak přidáme k cibuli máslo a syrová játra pokrájená na drobné kostky.
4. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka.
5. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem.
6. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené srdce a plíce) a společně ještě krátce povaříme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1 srnčí kořínek i s játry
- 1 malá cibule
- kousek celeru, petržele a mrkve
- 1 bobkový list
- 3 zrnka jalovce
- sůl
- 100 g slaniny
- 1 lžíce másla
- 1 větší cibule
- 1 lžička papriky
- 1 lžíce hladké mouky
Postup
editovat- Kořínek bez jater a hrtanu uvaříme v osolené vodě se zeleninou a cibulí do měkka. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, sklovitě ji vyškvaříme a osmahneme na ní drobně pokrájenou cibuli. Pak přidáme k cibuli máslo a syrová játra pokrájená na drobné kostky. Játra prudce opečeme, přidáme papriku, podlijeme vývarem z kořínku a dusíme do měkka. Šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme a znovu podlijeme vývarem. Šťávu povaříme, vložíme do ní uvařený kořínek (rozkrájené srdce a plíce) a společně ještě krátce povaříme.