Sušené mléko

Sušené mléko: Trvanlivý mléčný výrobek

Sušené mléko je mléčný výrobek s dlouhou trvanlivostí, získaný odstraněním vody z tekutého mléka, což usnadňuje jeho skladování a přepravu.

0.00

(0 hlasů)

🍴 mléčné📅 celoroční🌍 Sušené mléko se vyrábí z tekutého mléka, které může pocházet z různých zemědělských oblastí.

⚠️ mléko

Výživa na 100 g

Kalorie	496 kcal
Bílkoviny	26 g
Tuky	27 g
Sacharidy	38 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, B2, B12, D

Minerály

vápník, fosfor, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Sušené mléko se používá v potravinářství, například v čokoládě, zmrzlině, pečivu a kojenecké výživě.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní sušené mléko by mělo být v dobře uzavřeném obalu a bez známek vlhkosti.

📦 Skladování

V uzavřeném obalu vydrží více než rok, po otevření je třeba spotřebovat do několika týdnů a uchovávat v suchu.

🔄 Náhražky

Místo sušeného mléka lze použít čerstvé mléko, ale je třeba upravit množství tekutiny v receptu.

💚 Zdravotní přínosy

Sušené mléko je bohaté na bílkoviny a vápník, což přispívá k zdraví kostí a svalů.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sušené mléko je mléčný výrobek získaný odstraněním většiny vody z tekutého mléka. Výsledkem je prášek s dlouhou trvanlivostí, který se snadno skladuje a přepravuje.

Výroba

Mléko se nejprve zahuští odpařením části vody a následně se dosuší rozprašováním v horké komoře (tzv. spray-drying). Teplota vzduchu dosahuje kolem 150–200 °C, ale samotné kapičky mléka se zahřejí jen krátkodobě, takže nedochází k výraznému poškození bílkovin. Vyrábí se plnotučné, polotučné i odtučněné sušené mléko.

Použití

Sušené mléko má široké uplatnění:

• v potravinářství – čokoláda, zmrzlina, pečivo, cukroví
• jako záloha v domácnosti místo čerstvého mléka
• při cestování a kempování
• v kojenecké výživě (speciální receptury)

Pro rozpuštění stačí rozmíchat prášek v teplé vodě. Na jednu sklenici se obvykle počítá asi 25 g prášku na 200 ml vody.

Skladování

V uzavřeném obalu vydrží sušené mléko i více než rok. Po otevření je třeba spotřebovat ho do několika týdnů a uchovávat v suchu, protože snadno pohlcuje vlhkost.