Telecí slezina

Telecí slezina - vzácná delikatesa

Telecí slezina je podlouhlý orgán tmavě červené barvy, který se v kuchyni používá zřídka, ale má své místo v tradiční gastronomii.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Telecí slezina pochází z mladých telat a je součástí tradiční středoevropské a středomořské kuchyně.

🍳 Použití v kuchyni

Telecí slezina se často používá v polévkách a tradičních pokrmech, jako jsou slezinové knedlíčky.

🔍 Jak vybrat

Při výběru sleziny hledejte čerstvé kusy, které jsou pružné a hladké.

📦 Skladování

Slezinu skladujte v chladničce a spotřebujte do 2-3 dnů od nákupu.

🔄 Náhražky

Místo telecí sleziny lze použít játrové maso nebo jiné vnitřnosti.

💚 Zdravotní přínosy

Slezina je bohatá na železo, což ji činí vhodnou pro lidi trpící anémií nebo nedostatkem železa.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Telecí slezina je orgán podlouhlého tvaru, tmavě červené barvy, který se v kuchyni používá poměrně zřídka. Přesto má své místo v tradiční středoevropské a středomořské gastronomii.

Vlastnosti

Slezina má specifickou houbovitou strukturu a výraznou chuť, kterou ne každý ocení. Čerstvá slezina je pružná a hladká, váží přibližně 150 až 250 g. Před úpravou je nutné odstranit vnější blánu.

Nutriční hodnota

Slezina je velmi bohatá na železo – obsahuje ho několikanásobně více než svalové maso. Hodí se proto jako doplněk stravy při nedostatku železa, i když její chuť vyžaduje zvyk.

Kalorie	100 kcal
Bílkoviny	17 g
Tuky	3 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g