Terchovská polévka

Slovenská polévka s brynzou, slaninou a kyselým mlékem

Celkem	32 min
Porce	4
Kategorie	Exotické a jiné polévky
Kuchyně	Slovenská

Ingredience

500 ml kyselého mléka
60 g slaniny
1 menší cibule
100 g brynzy
2 lžíce mléka
5 brambor
4 vejce
1 lžička kmínu
mletý pepř
sůl
červená paprika
kopr na ozdobu
hladká mouka

Postup

1. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a dáme ji do většího hrnce rozškvařit.
2. Přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a lžičku kmínu.
3. Vše osmahneme, potom zalijeme 1 l vlažné vody a necháme vařit.
4. Brynzu vložíme do hrnku a vidličkou ji rozmělníme.
5. Přidáme trochu mléka a dobře rozšleháme.
6. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
7. Našlehanou brynzu spolu s nakrájenými bramborami vložíme do polévky a vaříme na mírnějším ohni.
8. Kyselé mléko rozmícháme s hladkou moukou a pomalu přiléváme do polévky, aby se mléko nesrazilo.
9. Povaříme ještě zhruba 15 minut.
10. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
11. Polévku musíme při vaření často míchat, aby se nepřichytila ke dnu.
12. Ke konci varu rozklepneme do polévky 4 vejce a necháme je srazit (můžeme je též předem uvařit natvrdo a potom do polévky nakrájet).
13. Vejce pak rozdělíme do talířů, zalijeme polévkou, posypeme červenou paprikou a ozdobíme koprem.

Ingredience pro 4 osoby

500 ml kyselého mléka
60 g slaniny
1 menší cibule
100 g brynzy
2 lžíce mléka
5 brambor
4 vejce
1 lžička kmínu
mletý pepř
sůl
červená paprika
kopr na ozdobu
hladká mouka

Postup

Slaninu nakrájíme na malé kostičky a dáme ji do většího hrnce rozškvařit. Přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a lžičku kmínu. Vše osmahneme, potom zalijeme 1 l vlažné vody a necháme vařit. Brynzu vložíme do hrnku a vidličkou ji rozmělníme. Přidáme trochu mléka a dobře rozšleháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Našlehanou brynzu spolu s nakrájenými bramborami vložíme do polévky a vaříme na mírnějším ohni. Kyselé mléko rozmícháme s hladkou moukou a pomalu přiléváme do polévky, aby se mléko nesrazilo. Povaříme ještě zhruba 15 minut. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Polévku musíme při vaření často míchat, aby se nepřichytila ke dnu. Ke konci varu rozklepneme do polévky 4 vejce a necháme je srazit (můžeme je též předem uvařit natvrdo a potom do polévky nakrájet). Vejce pak rozdělíme do talířů, zalijeme polévkou, posypeme červenou paprikou a ozdobíme koprem.

Doba přípravy

asi 30-35 minut

V jedné porci

asi 2031 kJ/485 kcal