Terchovská polévka

Slovenská polévka s brynzou, slaninou a kyselým mlékem

0.00

(0 hlasů)

⏲ 32 min👥 4 porce🔥 485 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Slovenská

⚠️ mléko, vejce

Ingredience

👥 4 porce

500 ml kyselého mléka

60 g slaniny 1 menší cibule 100 g brynzy 2 lžíce mléka 5 brambor 4 vejce 1 lžička kmínu mletý pepř sůl červená paprika kopr na ozdobu

hladká mouka

Postup

Slaninu nakrájíme na malé kostičky a dáme ji do většího hrnce rozškvařit.

Přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a lžičku kmínu. Vše osmahneme, potom zalijeme 1 litrem vlažné vody a necháme vařit. Brynzu vložíme do hrnku a vidličkou ji rozmělníme. Přidáme trochu mléka a dobře rozšleháme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Našlehanou brynzu spolu s nakrájenými bramborami vložíme do polévky a vaříme na mírnějším ohni. Kyselé mléko rozmícháme s hladkou moukou a pomalu přiléváme do polévky, aby se mléko nesrazilo. Povaříme ještě zhruba 15 minut. Nakonec dochutíme solí a pepřem. Polévku musíme při vaření často míchat, aby se nepřichytila ke dnu. Ke konci varu rozklepneme do polévky 4 vejce a necháme je srazit (můžeme je též předem uvařit natvrdo a potom do polévky nakrájet).