Uzený vařený bůček

Uzený vařený bůček je vepřové maso zpracované solení, uzením a vařením, což mu dodává měkkou strukturu a kouřové aroma.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Bůček pochází z vepřového masa, které se tradičně zpracovává na venkově, zejména během zabijaček.

🍳 Použití v kuchyni

Uzený vařený bůček se často podává s knedlíky a zelím, nebo jako součást studených mís.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si bůček s rovnoměrnou vrstvou tuku a výraznou uzenou vůní.

📦 Skladování

Skladujte v chladničce a spotřebujte do 5-7 dnů.

🔄 Náhražky

Můžete nahradit jiným uzeným masem, jako je uzená krkovice.

💚 Zdravotní přínosy

Bůček obsahuje bílkoviny a zdravé tuky, ale měl by být konzumován s mírou kvůli vyššímu obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Uzený vařený bůček je vepřový bůček zpracovaný trojím způsobem – nasolením, uzením a vařením. Výsledkem je měkké maso s výraznou vrstvou podkožního tuku a kouřovým aroma.

Podávání

V české kuchyni se uzený vařený bůček objevuje v několika podobách:

Nakrájený na plátky jako součást uzeného s knedlíky a zelím
Studený na chlebu s cibulí a hořčicí
Nakrájený na kostky do bramborové polévky (bramboračky)
Osmažený na pánvi do křupava – tuk se vytoží a maso zezlátne

Nutriční hodnota

Bůček je tučnější část masa, proto se uzený vařený bůček hodí spíše jako příležitostný pokrm. Tučná vrstva však při vaření částečně odvede tuk do vody.

Na venkově se říká, že nejlepší bůček je z domácí zabijačky – čerstvě uzený a ještě teplý z udírny.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	25 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g