Bramborová polévka
More actions
Vložíme do hrnce s vodou, osolíme a vaříme do měkka. Část brambor rozmačkáme, aby polévka zhoustla. Připravíme zásmažku – na sádle osmažíme cibuli, přidáme mouku a krátce opražíme. Zásmažku vlijeme do polévky, promícháme a necháme provařit.
Na závěr dochutíme česnekem, majoránkou, pepřem a solí.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Bramborová polévka (hovorově bramboračka) je jedna z nejtradičnějších polévek české kuchyně. Hustá, sytá a vonící po majoránce – tak si ji pamatuje většina Čechů z dětství, ze školních jídelen i od babičky.
Klasický recept
Varianty
- S houbami – přidání sušených hub (hříbky, pravé houby) dodá polévce hloubku a lesní aroma
- S vejcem – do hotové polévky se vmíchá rozšlehané vejce, vzniknou jemné kousíčky
- Se smetanou – krémovější varianta
- Bramboračka s klobásou – s kousky klobásy nebo uzeniny
- Kyselo – krkonošská kyselá bramborová polévka s kváskem a houbami
Majoránka
Majoránka je koření, bez kterého si bramboračku většina českých kuchařů nedokáže představit. Přidává se na samém konci vaření, aby si zachovala aroma. Sušená majoránka se jemně promne mezi prsty – tím se uvolní silice.
Bramboračka v české kultuře
Bramboračka patří k nejčastěji vařeným polévkám v Česku. Ve školních jídelnách se objevuje pravidelně a na Štědrý den ji některé rodiny podávají jako alternativu k rybí polévce. Na Moravě a ve Slezsku se jí říká i „zemáková polívka".