Vánočka s mandlemi

Vánočka s mandlemi

Kategorie:Jiné pečení

0.00

(0 hlasů)

⏲ 110 min👥 1 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 zima🌎 Česká

⚠️ vejce, lepek, mléko

Ingredience

👥 1 porce

230 g hladké mouky
100 g polohrubé mouky
115 ml vlažného mléka
20 g čerstvého droždí
70 g změklého másla
1 vejce
60 g cukru krupice
1 sáček vanilkového cukru
4 g soli
nastrouhaná kůra z 1 citronu
35 g rozinek
35 g nasekaných loupaných mandlí
rozšlehané vejce na pomazání
mandlové lupínky na posypání

Postup

1. Těsto zaděláme takzvaně na omládek: v míse robotu smícháme hladkou a polohrubou mouku, uděláme v ní důlek, do něj vlijeme dvě třetiny mléka a rozdrobíme droždí. Ze stran do něj po troškách vmícháváme mouku, dokud nevznikne těstíčko husté asi jako na lívance. Povrch zaprášíme hladkou moukou a necháme na teplém místě 30 minut vzejít.
2. V rendlíku rozehřejeme máslo. Vejce v misce prošleháme vidličkou. Do mísy s omládkem přidáme zbylé mléko, máslo, oba druhy cukru, sůl, najemno nastrouhanou citronovou kůru a vejce a v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Nakonec do těsta zapracujeme rozinky a mandle. Těsto necháme 30 minut odpočinout na teplém místě.
3. Troubu rozehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
4. Odpočinuté těsto rozdělíme na 6 dílů, každý vyválíme válečkem na placku, stočíme a rukou vyválíme na pramen dlouhý asi 30 cm. Těsto tak pěkně utáhneme a vánočka se nebude rozplétat. Prameny na jednom konci spojíme a upleteme vánočku.
5. Vánočku položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 1 hodinu kynout. Poté ji potřeme vejcem, posypeme mandlovými lupínky, vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 40-50 minut.

💡 Tip: Pro lepší chuť přidejte do těsta špetku muškátového oříšku.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

10 gBílkoviny

20 gTuky

60 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Pletení vánočky

1. Prameny rozdělíme na polovinu, tedy na 3 a 3 prameny. Překřížíme levou ruku přes pravou a chytneme oba vnější prameny (levou rukou držíme pravý pramen, pravou levý). Překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a potom pramen v levé ruce položíme do vnitřní pravé strany.
2. Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v pravé ruce položíme do vnitřní levé strany.
3. Pravou rukou zespodu uchopíme levý vnější pramen a ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe, a pramen v levé ruce položíme do vnitřní pravé strany.
4. Levou rukou zespodu uchopíme pravý vnější pramen a překřížené ruce vrátíme do normální polohy, tedy vedle sebe. Pramen v pravé ruce položíme do vnitřní levé strany.
5. Pokračujeme stejně jako v bodě 3 a postupy střídáme, dokud nezapleteme všechny prameny.

Kynutí

• 60 minut

Pečení

• 40-50 minut