Vepřové maso na vaření

Vepřové maso je oblíbenou surovinou v české kuchyni, které se často používá na vaření a přípravu různých pokrmů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 maso📅 celoroční🌍 Vepřové maso pochází z domácích prasat, chovaných po celém světě.

🍳 Použití v kuchyni

Vepřové maso se používá na vaření, pečení a přípravu polévek, často se podává s dušenou zeleninou.

🔍 Jak vybrat

Při výběru vepřového masa hledejte čerstvé, růžové maso bez zápachu.

📦 Skladování

Skladujte vepřové maso v chladničce a spotřebujte do 3-5 dnů.

🔄 Náhražky

Místo vepřového masa lze použít kuřecí nebo hovězí maso.

💚 Zdravotní přínosy

Vepřové maso je dobrým zdrojem bílkovin a důležitých minerálů, ale mělo by být konzumováno s mírou kvůli obsahu tuku.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Na vaření kupujeme výhradně maso z mladých kusů, a to: vepřové ramínko, vepřovou plec, vepřové koleno nebo vepřová žebírka. Vepřová žebírka jsou část hrudníku s příčně přeseknutými žebry (nezaměňovat s vepřovými kotletami, které jsou ze hřbetu a na vaření se nehodí).

Připravujeme-li vepřové maso jako ovar, kupujeme vepřová kolena, vepřový jazyk nebo vepřovou hlavu. Ovar nevaříme nikdy zcela do měkka, má být mírně tuhý. Podáváme k němu chléb a čerstvě ustrouhaný křen. Zčernání nastrouhaného křenu a tím i většímu poklesu obsahu vitamínu C v něm předejdeme, promícháme-li nastrouhaný křen ihned s malým množstvím sladkokyselé marinády. Vařené vepřové maso podáváme s dušenou zeleninou. Vývar z masa použijeme na polévku a část na podlévání zeleniny.

Kalorie	242 kcal
Bílkoviny	20.9 g
Tuky	17.4 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g