Kuřecí stehna nadívaná mandlemi a rýží

Ingredience pro 4 osoby

• 4 kuřecí stehna s kůží
• 1 vejce
• 3 lžíce polotučného mléka
• 1 rohlík (den starý)
• 50 g anglické slaniny vcelku
• 150 g vařené rýže
• 60 g plátků mandlí
• mletý bílý pepř
• špetka mleté šalvěje
• 2 lžíce strouhanky
• 60 g másla
• 200 g cherry rajčátek
• 2 červené papriky
• 3 snítky čerstvého tymiánu

Postup

1. Kuřecí stehna očistíme a od širší části uvolníme kůži od masa tak, abychom ji neprotrhli. V míse rozšleháme vejce s mlékem, přidáme nadrobno nakrájený rohlík, orestovanou a na kostičky nakrájenou slaninu, rýži, mandle (část jich ponecháme na ozdobu), sůl, pepř, šalvěj a strouhanku. Vše důkladně promícháme.
2. Nádivku dáme do cukrářského sáčku a stehna pod kůží naplníme. Vložíme do pekáče, poklademe plátky másla a podlijeme trochou vody. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 50 minut doměkka a dozlatova. Během pečení přeléváme maso výpekem.
3. Asi 15 minut před koncem pečení přidáme k masu omytá cherry rajčátka a na kolečka nakrájené očištěné papriky. Kuřecí stehna podáváme dozdobená odloženými mandlemi a omytými snítkami tymiánu.

Příprava

• 70 minut