Kakaový prášek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Co je to... Category:Nedokončeno“ |
doplnění popisu, typů a využití |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kakaový prášek''' se vyrábí z [[kakaovník|kakaových]] bobů — po fermentaci, sušení a pražení se z nich vylisuje kakaové máslo a zbylá hmota se semele na prášek. Rozlišuje se přírodní (světlejší, kyselejší) a holandský (''dutch process'' — alkalizovaný, tmavší, jemnější). | ||
[[Category: | |||
Používá se v pečení ([[dort]]y, [[muffin]]y, [[sušenky]]), na přípravu horké [[čokoláda|čokolády]], do [[smoothie]], [[zmrzlina|zmrzliny]] a jako posyp na [[tiramisu]] nebo [[cappuccino]]. | |||
Kvalitní kakaový prášek by měl obsahovat minimálně 20 % kakaového másla. Skladuje se v suchu a temnu. | |||
[[Category:Přísady do pečení]] | |||
Aktuální verze z 25. 12. 2025, 19:20
Kakaový prášek se vyrábí z kakaových bobů — po fermentaci, sušení a pražení se z nich vylisuje kakaové máslo a zbylá hmota se semele na prášek. Rozlišuje se přírodní (světlejší, kyselejší) a holandský (dutch process — alkalizovaný, tmavší, jemnější).
Používá se v pečení (dorty, muffiny, sušenky), na přípravu horké čokolády, do smoothie, zmrzliny a jako posyp na tiramisu nebo cappuccino.
Kvalitní kakaový prášek by měl obsahovat minimálně 20 % kakaového másla. Skladuje se v suchu a temnu.