Staročeské koření: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Bylinky, koření a semena Category:Nedokončeno“ |
Nový článek o staročeském koření |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Staročeské koření''' je kořenicí směs vycházející z tradičních receptur české kuchyně. Obsahuje koření, které se v Čechách používá po staletí, a hodí se především k [[maso|masitým]] pokrmům a klasickým [[omáčka|omáčkám]]. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
* [[majoránka]] | |||
* [[kmín]] | |||
* [[pepř|černý pepř]] | |||
* [[nové koření]] | |||
* [[bobkový list]] (drcený) | |||
* [[česnek|sušený česnek]] | |||
* [[paprika|sladká paprika]] | |||
== Tradiční pokrmy == | |||
Směs je navržena pro typicky české pokrmy: | |||
* [[vepřo-knedlo-zelo]] | |||
* [[svíčková|svíčková na smetaně]] | |||
* pečená [[kachna]] | |||
* [[guláš]] | |||
* [[sekaná]] | |||
* dušené [[maso]] | |||
== Charakteristika == | |||
Chuťově jde o zemitou, mírně kořenitou směs bez pálivosti, kde dominuje majoránka a kmín. Oproti moderním směsím (typu „grilovací" nebo „mexické") je staročeské koření jemnější a méně výrazné, ale právě proto se hodí ke klasickým receptům, kde nesmí koření přebít chuť [[maso|masa]] a [[omáčka|omáčky]]. | |||
Na českém trhu ji nabízí například Vitana pod názvem „Staročeské koření" nebo regionální výrobci. | |||
[[Kategorie:Kořenící směsi]] | |||
[[Kategorie:Koření]] | |||
Aktuální verze z 14. 1. 2026, 19:24
Staročeské koření je kořenicí směs vycházející z tradičních receptur české kuchyně. Obsahuje koření, které se v Čechách používá po staletí, a hodí se především k masitým pokrmům a klasickým omáčkám.
Složení
[editovat]Tradiční pokrmy
[editovat]Směs je navržena pro typicky české pokrmy:
- vepřo-knedlo-zelo
- svíčková na smetaně
- pečená kachna
- guláš
- sekaná
- dušené maso
Charakteristika
[editovat]Chuťově jde o zemitou, mírně kořenitou směs bez pálivosti, kde dominuje majoránka a kmín. Oproti moderním směsím (typu „grilovací" nebo „mexické") je staročeské koření jemnější a méně výrazné, ale právě proto se hodí ke klasickým receptům, kde nesmí koření přebít chuť masa a omáčky.
Na českém trhu ji nabízí například Vitana pod názvem „Staročeské koření" nebo regionální výrobci.