Lín obecný: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Ryby a plody moře Category:Nedokončeno“ |
Založení článku – lín obecný, sladkovodní ryba |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Lín obecný''' (lat. ''Tinca tinca'') je sladkovodní [[ryby|ryba]] rozšířená po celé Evropě. V Česku žije v rybnících, tůních a pomalu tekoucích řekách. Někdy bývá přehlížen ve prospěch [[kapr]]a, přesto má v kuchyni své místo. | ||
[[ | |||
== Vzhled == | |||
Tělo lína je zavalité, pokryté drobnou šupinou a silnou vrstvou slizu. Zbarvení je olivově zelené až bronzové s tmavším hřbetem. Ploutve jsou zaoblené. Dorůstá zpravidla 20–40 cm. | |||
== Maso a chuť == | |||
Maso lína je bílé, jemné a poměrně tučné. Chuť je výrazná, některým připomíná [[kapr|kapra]], jiní ji přirovnávají k [[úhoř]]i. Kvalita masa závisí na prostředí – líni z čistých vod chutnají lépe než ti z bahnitých rybníků. | |||
== Tradiční příprava == | |||
Lín se v české kuchyni historicky smažil na [[sádlo|sádle]] nebo pekl v troubě. Před přípravou se doporučuje rybu několik dní sádkovat v čisté vodě, aby se zbavila případné bahnité příchuti. | |||
* smažený v trojobalu | |||
* pečený na [[cibule|cibuli]] se [[smetana|smetanou]] | |||
* v [[polévka|rybí polévce]] | |||
Dnes se lín v kuchyni používá zřídka, ale v oblasti jihočeského [[rybníkářství]] si stále drží tradici. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 10. 1. 2026, 19:03
Lín obecný (lat. Tinca tinca) je sladkovodní ryba rozšířená po celé Evropě. V Česku žije v rybnících, tůních a pomalu tekoucích řekách. Někdy bývá přehlížen ve prospěch kapra, přesto má v kuchyni své místo.
Vzhled
[editovat]Tělo lína je zavalité, pokryté drobnou šupinou a silnou vrstvou slizu. Zbarvení je olivově zelené až bronzové s tmavším hřbetem. Ploutve jsou zaoblené. Dorůstá zpravidla 20–40 cm.
Maso a chuť
[editovat]Maso lína je bílé, jemné a poměrně tučné. Chuť je výrazná, některým připomíná kapra, jiní ji přirovnávají k úhoři. Kvalita masa závisí na prostředí – líni z čistých vod chutnají lépe než ti z bahnitých rybníků.
Tradiční příprava
[editovat]Lín se v české kuchyni historicky smažil na sádle nebo pekl v troubě. Před přípravou se doporučuje rybu několik dní sádkovat v čisté vodě, aby se zbavila případné bahnité příchuti.
- smažený v trojobalu
- pečený na cibuli se smetanou
- v rybí polévce
Dnes se lín v kuchyni používá zřídka, ale v oblasti jihočeského rybníkářství si stále drží tradici.