Lín obecný

Lín obecný - tradiční sladkovodní ryba

Lín obecný je sladkovodní ryba s jemným a tučným masem, která se vyskytuje v rybnících a pomalu tekoucích řekách po celé Evropě.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ryby📅 celoroční🌍 Lín obecný se vyskytuje v rybnících a řekách po celé Evropě, zejména v Česku.

🍳 Použití v kuchyni

Lín se tradičně smaží, peče nebo používá do rybí polévky, jeho jemné maso se hodí do různých pokrmů.

🔍 Jak vybrat

Při výběru lína hledejte čerstvou rybu s jasnýma očima a bez zápachu.

📦 Skladování

Skladujte v chladu a spotřebujte co nejdříve, ideálně do 2-3 dnů od zakoupení.

🔄 Náhražky

Lín lze nahradit kaprem nebo úhořem v receptech.

💚 Zdravotní přínosy

Lín je zdrojem kvalitních bílkovin a zdravých tuků, které podporují zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Lín obecný (lat. Tinca tinca) je sladkovodní ryba rozšířená po celé Evropě. V Česku žije v rybnících, tůních a pomalu tekoucích řekách. Někdy bývá přehlížen ve prospěch kapra, přesto má v kuchyni své místo.

Vzhled

Tělo lína je zavalité, pokryté drobnou šupinou a silnou vrstvou slizu. Zbarvení je olivově zelené až bronzové s tmavším hřbetem. Ploutve jsou zaoblené. Dorůstá zpravidla 20–40 cm.

Maso a chuť

Maso lína je bílé, jemné a poměrně tučné. Chuť je výrazná, některým připomíná kapra, jiní ji přirovnávají k úhoři. Kvalita masa závisí na prostředí – líni z čistých vod chutnají lépe než ti z bahnitých rybníků.

Tradiční příprava

Lín se v české kuchyni historicky smažil na sádle nebo pekl v troubě. Před přípravou se doporučuje rybu několik dní sádkovat v čisté vodě, aby se zbavila případné bahnité příchuti.

smažený v trojobalu
pečený na cibuli se smetanou
v rybí polévce

Dnes se lín v kuchyni používá zřídka, ale v oblasti jihočeského rybníkářství si stále drží tradici.

Kalorie	150 kcal
Bílkoviny	20 g
Tuky	8 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g