Sleď obecný: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:O surovinách Category:Nedokončeno“ |
Článek o sledi obecném – významná mořská ryba |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Sleď obecný''' (lat. ''Clupea harengus'') je mořská [[ryby|ryba]] žijící v obrovských hejnech v severním [[Atlantský oceán|Atlantiku]] a přilehlých mořích. Patří mezi hospodářsky nejvýznamnější ryby na světě. | ||
[[ | |||
== Výskyt == | |||
Sledě se vyskytují od [[Grónsko|Grónska]] a [[Norsko|Norska]] po [[Biskajský záliv]]. V [[Baltské moře|Baltském moři]] žije menší poddruh známý jako '''[[šproty|šprot]]''' nebo baltský sleď. | |||
== Význam == | |||
Sleď byl po staletí klíčovou potravinou severní Evropy. Obchod se solenými sledi financoval rozvoj [[Hanza|hanzovních měst]]. Dodnes je sleď základem mnoha národních pokrmů. | |||
== Způsoby zpracování == | |||
Sleď se konzumuje v nepřeberném množství podob: | |||
* '''solený''' – klasický způsob konzervace | |||
* '''nakládaný''' – v [[ocet|octovém]] nálevu s kořením (''matjes'', ''rollmops'') | |||
* '''uzený''' – jako [[slaneček]] nebo ''kipper'' | |||
* '''smažený''' – čerstvý sleď v mouce | |||
* '''marinovaný''' – švédský ''sill'' s [[hořčice|hořčicí]] nebo [[kopr]]em | |||
== Nutriční profil == | |||
Sleď je jednou z nejvýživnějších ryb – obsahuje vysoké množství [[omega-3 mastné kyseliny|omega-3]], [[vitamin D]] a [[vitamin B12|B12]]. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 11. 1. 2026, 03:48
Sleď obecný (lat. Clupea harengus) je mořská ryba žijící v obrovských hejnech v severním Atlantiku a přilehlých mořích. Patří mezi hospodářsky nejvýznamnější ryby na světě.
Výskyt
[editovat]Sledě se vyskytují od Grónska a Norska po Biskajský záliv. V Baltském moři žije menší poddruh známý jako šprot nebo baltský sleď.
Význam
[editovat]Sleď byl po staletí klíčovou potravinou severní Evropy. Obchod se solenými sledi financoval rozvoj hanzovních měst. Dodnes je sleď základem mnoha národních pokrmů.
Způsoby zpracování
[editovat]Sleď se konzumuje v nepřeberném množství podob:
- solený – klasický způsob konzervace
- nakládaný – v octovém nálevu s kořením (matjes, rollmops)
- uzený – jako slaneček nebo kipper
- smažený – čerstvý sleď v mouce
- marinovaný – švédský sill s hořčicí nebo koprem
Nutriční profil
[editovat]Sleď je jednou z nejvýživnějších ryb – obsahuje vysoké množství omega-3, vitamin D a B12.