Zapékané medailónky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 500 g vepřové kýty * 250 g žampiónů * 2 lžičky rajského protlaku * 2 lžíce rostlinného oleje *…“ |
Opravena gramatika, doplneny wiki odkazy |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 500 g [[vepřové kýty]] | * 500 g [[vepřová kýta|vepřové kýty]] | ||
* 250 g [[žampiónů]] | * 250 g [[žampiónů]] | ||
* 2 lžičky [[rajského protlaku]] | * 2 lžičky [[rajského protlaku]] | ||
* 2 lžíce [[rostlinného oleje]] | * 2 lžíce [[rostlinného oleje]] | ||
* 40 g [[másla]] | * 40 g [[máslo|másla]] | ||
* 1,25 dl [[smetany]] | * 1,25 dl [[smetany]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
| Řádek 11: | Řádek 11: | ||
* 3 [[žloutky]] | * 3 [[žloutky]] | ||
* 80 g [[másla]] | * 80 g [[másla]] | ||
* 1 lžička [[worcestrové omáčky]] | * 1 lžička [[worcestrová omáčka|worcestrové omáčky]] | ||
* 100 g [[ | * 100 g [[ementál]]u | ||
* 1/2 [[citrónu]] | * 1/2 [[citrónu]] | ||
* 2 lžíce [[hladké mouky]] | * 2 lžíce [[hladké mouky]] | ||
* 1/4 l [[mléka]] | * 1/4 l [[mléko|mléka]] | ||
* [[sůl]] | * [[sůl]] | ||
* [[mletý pepř]] | * [[mletý pepř]] | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse. | # Naklepané [[maso]] opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse. | ||
# Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu. | # Připravíme si [[omáčka|omáčku]] Mornay. Ve vodní lázni šleháme [[mléko]], žloutky, [[máslo]], worchester, strouhaný [[ementál]], mouku, [[pepř]] a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu. | ||
# Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | # Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme. | ||
=== Příloha === | === Příloha === | ||
* Vařené brambory sypané zelenou petrželkou | * Vařené [[brambory]] sypané zelenou petrželkou | ||
[[ | [[Kategorie:Vepřové maso]] | ||
[[ | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
Verze z 7. 6. 2025, 14:58
Ingredience pro 4 osoby
- 500 g vepřové kýty
- 250 g žampiónů
- 2 lžičky rajského protlaku
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 40 g másla
- 1,25 dl smetany
- sůl
omáčka Mornay
- 3 žloutky
- 80 g másla
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 100 g ementálu
- 1/2 citrónu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- sůl
- mletý pepř
Postup
- Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji. Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse.
- Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worchester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
- Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.
Příloha
- Vařené brambory sypané zelenou petrželkou