Zapékané medailónky
Z WikiFood Recepty
More actions
Zapékané medailónky s omáčkou Mornay
Recept na zapékané medailónky
⏲ 50 min👥 4 porce🔥 650 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Francouzská
⚠️ mléko, vejce, lepek
Postup
Naklepané maso opepříme, osolíme a zprudka po obou stranách opečeme na oleji.
Pak vyrovnáme do zapékací mísy. Na oleji, ve kterém jsme maso opékali, podusíme na větší kousky nakrájené žampióny, pak přidáme rajský protlak a smetanu. Po chvilce touto šťávou zalejeme medailónky v zapékací míse. Připravíme si omáčku Mornay. Ve vodní lázni šleháme mléko, žloutky, máslo, worcester, strouhaný ementál, mouku, pepř a sůl tak dlouho, až omáčka zhoustne. Potom teprve přidáme šťávu z citrónu.
Na každý medailónek navrstvíme kupičku omáčky Mornay, mísu dáme do horké trouby a do růžova zapečeme.💡 Tip: Při přípravě omáčky Mornay je důležité šlehat ji důkladně, aby se zabránilo hrudkám.
Výživové hodnoty na porci
650 kcalKalorie
45 gBílkoviny
45 gTuky
20 gSacharidy
2 gVláknina
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
omáčka Mornay
- 3 žloutky
- 80 g másla
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 100 g ementálu
- 1/2 citrónu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1/4 l mléka
- sůl
- mletý pepř
Příloha
- Vařené brambory sypané zelenou petrželkou