Zücher Geschnetzeltes & Rösti: Porovnání verzí

Aktuální verze z 16. 10. 2025, 10:14

Zücher Geschnetzeltes & Rösti

Recept na zücher geschnetzeltes & rösti

Porce	4
Kategorie	Telecí maso

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 600g telecího masa z kýty\n* mouku\n* 50g másla\n* 1 malou drobně nakrájenou cibuli\n* 300g žampionů očištěných a nakrájených na plátky\n* 1 dl bílého vína\n* 1 dl smetany\n* pepř\n* sůl\n== Rösti ==\n* 1 kg brambor\n* 1 větší cibuli\n* sůl\n* olej\n\n== Postup ==\nK Zürcher geschnetzeltes se nic nehodí lépe než Rösti. Dělají se z opečených nastrouhaných vařených brambor vařených ve slupce. Zlatožlutá placka připominající palačinku se původně podávala při selské snídani: stála uprostřed stolu a každý si nabral svou lžíci. Tajemství povedených rösti tkví v odhadu, kdy jsou brambory správně opečené. Jenom tak se docíli kombinace křupavého povrchu a vláčného, voňavého vnitřku. Je jistě pochopitelné, že není rösti jako rösti. Každý kanton má svůj vlastní recept. Rösti se podávají jako příloha k mnoha pokrmům, ale například se salátem je můžeme mít jako hlavní jídlo.\nZürcher geschnetzeltes: Maso nakrájíme na nudličky a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesklovatět cibulku, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidáme smetanu. Ještě jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme soli a pepřem. Ihned podáváme. Pozor, maso už se nesmí vařit.\nRösti : Brambory uvaříme ve slupce, přelijeme studenou vodou, ještě horké oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme s najemno nakrájenou cibuli a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a směs na ni rovnoměrně rozetřeme. Opečeme do hněda a obrátime pomocí talíře nebo pokličky. Opečeme i druhou stranu a podáváme na nahřátém talíři nebo přímo na pánvi.\n\n\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-== Indegrience pro 4 osoby ==
+{{Recept
-* 600g [[telecího masa]] z kýty
+|popis=Recept na zücher geschnetzeltes & rösti
-* [[mouku]]
+|ingredience=
-* 50g [[másla]]
+|postup=
-* 1 malou drobně nakrájenou [[cibuli]]
+|cas_pripravy=
-* 300g [[žampionů]] očištěných a nakrájených na plátky
+|cas_vareni=
-* 1 dl bílého [[vína]]
+|cas_celkem=
-* 1 dl [[smetany]]
+|porce=4
-* [[pepř]]
+|kategorie=Telecí maso
-* [[sůl]]
+|kuchyne=
-== Rösti ==
+}}
-* 1 kg [[brambor]]
-* 1 větší [[cibuli]]
-* [[sůl]]
-* [[olej]]
-== Postup ==
+== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 600g [[Telecí_maso|telecího masa]] z kýty\n* [[Mouka|mouku]]\n* 50g [[Máslo|másla]]\n* 1 malou drobně nakrájenou [[Cibule|cibuli]]\n* 300g [[Žampiony|žampionů]] očištěných a nakrájených na plátky\n* 1 dl bílého [[Víno|vína]]\n* 1 dl [[Smetana|smetany]]\n* [[Pepř|pepř]]\n* [[Sůl|sůl]]\n== Rösti ==\n* 1 kg [[Brambory|brambor]]\n* 1 větší [[Cibule|cibuli]]\n* [[Sůl|sůl]]\n* [[Olej|olej]]\n\n== Postup ==\nK Zürcher geschnetzeltes se nic nehodí lépe než Rösti. Dělají se z opečených nastrouhaných vařených brambor vařených ve slupce. Zlatožlutá placka připominající palačinku se původně podávala při selské snídani: stála uprostřed stolu a každý si nabral svou lžíci. Tajemství povedených rösti tkví v odhadu, kdy jsou brambory správně opečené. Jenom tak se docíli kombinace křupavého povrchu a vláčného, voňavého vnitřku. Je jistě pochopitelné, že není rösti jako rösti. Každý kanton má svůj vlastní recept. Rösti se podávají jako příloha k mnoha pokrmům, ale například se salátem je můžeme mít jako hlavní jídlo.\n'''Zürcher geschnetzeltes''': Maso nakrájíme na nudličky a poprášíme moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesklovatět cibulku, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidáme smetanu. Ještě jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme soli a pepřem. Ihned podáváme. Pozor, maso už se nesmí vařit.\n'''Rösti''' : Brambory uvaříme ve slupce, přelijeme studenou vodou, ještě horké oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme s najemno nakrájenou cibuli a osolíme. Na pánvi rozpálíme olej a směs na ni rovnoměrně rozetřeme. Opečeme do hněda a obrátime pomocí talíře nebo pokličky. Opečeme i druhou stranu a podáváme na nahřátém talíři nebo přímo na pánvi.\n\n\n\n[[Kategorie:Telecí maso]]
-K Zürcher geschnetzeltes se nic nehodí lépe než Rösti. Dělají se z opečených nastrouhaných vařených brambor vařených ve slupce. Zlatožlutá placka připominající palačinku se původně podávala při selské snídani: stála uprostřed stolu a každý si nabral svou lžíci. Tajemství povedených rösti tkví v odhadu, kdy jsou brambory správně opečené. Jenom tak se docíli kombinace křupavého povrchu a vláčného, voňavého vnitřku. Je jistě pochopitelné, že není rösti jako rösti. Každý kanton má svůj vlastní recept. Rösti se podávají jako příloha k mnoha pokrmům, ale například se salátem je můžeme mít jako hlavní jídlo.
-'''Zürcher geschnetzeltes''': Maso nakrájíme na nudličky a poprášime moukou. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm opečeme. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. V téže pánvi necháme zesplovatět cibulku, přidáme žampiony a opečeme. Přilijeme víno, mírně odpaříme a přidame smetanu. Jěště jednou necháme krátce přejít varem a vložíme maso. Dochutíme soli a pepřem. Ihned podáváme. Pozor, maso už se nesmí vařit.
-'''Rösti''' : Brambory uvaříme ve slupce, přelijeme studenou vodou, ještě horké oloupeme a nahrubo nastrouháme. Smícháme s najemno nakrájenou cibuli a osolíme. Na pánvi rozpálime olej a směs na ni rovnoměrně rozetřeme. Opečeme do hněda a obrátime pomocí talíře nebo pokličky. Opečeme i druhou stranu a podáváme na nahřátém talíři nebo přímo na pánvi.
-[[Category:Telecí maso]]