Telecí kořínek se smetanou: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g až 1 kg telecího kořínku * 1 cibule * kousek celeru, petržele a mrkve * 5 zrnek pepře *…“ |
přidání receptového infoboxu |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na telecí kořínek se smetanou | |||
|ingredience=750 g až 1 kg telecího kořínku<br>1 cibule<br>kousek celeru, petržele a mrkve<br>5 zrnek pepře<br>3 zrnka nového koření<br>1 malý bobkový list<br>špetka tymiánu<br>sůl<br>1 citrón<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce hladké mouky<br>1/4 l kyselé smetany<br>1 čerstvý žloutek | |||
|postup=1. # Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře vypereme a do měkka uvaříme v osolené vodě se zeleninou, půlkou cibule a kořením.<br>2. Uvařené maso rozkrájíme na drobné nudličky.<br>3. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku.<br>4. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso.<br>5. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil.<br>6. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=15 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Kořínek | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 750 g až 1 kg [[telecího kořínku]] | * 750 g až 1 kg [[telecího kořínku]] | ||
| Řádek 15: | Řádek 27: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře vypereme a do měkka uvaříme v osolené vodě se zeleninou, půlkou cibule a kořením. Uvařené maso rozkrájíme na drobné nudličky. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou. | # Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře vypereme a do měkka uvaříme v osolené vodě se zeleninou, půlkou cibule a kořením. Uvařené [[maso]] rozkrájíme na drobné nudličky. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou. | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Knedlíky houskové, vídeňské nebo ze strouhané housky, noky, těstoviny. | * [[Knedlíky]] houskové, vídeňské nebo ze strouhané housky, [[noky]], [[těstoviny]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Kořínek]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 4. 10. 2025, 09:02
Telecí kořínek se smetanou
Recept na telecí kořínek se smetanou
| Vaření | 15 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Kořínek |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
750 g až 1 kg telecího kořínku
1 cibule
kousek celeru, petržele a mrkve
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 malý bobkový list
špetka tymiánu
sůl
1 citrón
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky
1/4 l kyselé smetany
1 čerstvý žloutek
1 cibule
kousek celeru, petržele a mrkve
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 malý bobkový list
špetka tymiánu
sůl
1 citrón
1 lžíce másla
1,5 lžíce hladké mouky
1/4 l kyselé smetany
1 čerstvý žloutek
Postup
1. # Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře vypereme a do měkka uvaříme v osolené vodě se zeleninou, půlkou cibule a kořením.
2. Uvařené maso rozkrájíme na drobné nudličky.
3. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku.
4. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso.
5. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil.
6. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou.
2. Uvařené maso rozkrájíme na drobné nudličky.
3. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku.
4. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso.
5. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil.
6. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 750 g až 1 kg telecího kořínku
- 1 cibule
- kousek celeru, petržele a mrkve
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 malý bobkový list
- špetka tymiánu
- sůl
- 1 citrón
- 1 lžíce másla
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 1/4 l kyselé smetany
- 1 čerstvý žloutek
Postup
editovat- Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře vypereme a do měkka uvaříme v osolené vodě se zeleninou, půlkou cibule a kořením. Uvařené maso rozkrájíme na drobné nudličky. Druhou půlku cibule jemně rozkrájíme, zpěníme na másle, zasypeme moukou a osmahneme světlou jíšku. Jíšku zalijeme po částech prochladlým a procezeným vývarem z kořínku, dobře rozšleháme metlou, aby byla hladká, a vložíme do ní rozkrájené maso. Omáčku s masem vaříme 10 až 15 minut a pak přilijeme smetanu se zakvedlaným žloutkem, promícháme a zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutek nesrazil. Omáčku podle chuti zakapeme citrónovou šťávou.