Barevná vepřová pečínka: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Vepřové maso“ |
přidání kategorie kuchyně |
||
| (Nejsou zobrazeny 2 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Vepřová pečeně plněná pórkem a slaninou, pečená v troubě s hořčičnou omáčkou a smetanou | |||
|ingredience=1 kg vepřové pečeně<br>1 kg pórku<br>100 g slaniny<br>4 lžíce oleje<br>2 cibule<br>500 ml čistého vývaru<br>2 lžíce hořčice<br>1 svazek polévkové zeleniny<br>125 ml smetany<br>sůl<br>pepř<br>zelená petrželka | |||
|postup=1. Maso omyjeme a osušíme, uděláme v něm vějířovitě zářezy po 2 cm<br>2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny<br>3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran<br>4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme<br>5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí<br>6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě<br>7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava<br>8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme<br>9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme<br>10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou | |||
|cas_pripravy=15 | |||
|cas_vareni=45 | |||
|cas_celkem=60 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* 1 kg [[Vepřová pečeně|vepřové pečeně]] | |||
* 1 kg [[Pórek|pórku]] | |||
* 100 g [[Slanina|slaniny]] | |||
* 4 lžíce [[Olej|oleje]] | |||
* 2 [[Cibule|cibule]] | |||
* 500 ml čistého [[Vývar|vývaru]] | |||
* 2 lžíce [[Hořčice|hořčice]] | |||
* 1 svazek [[Polévková zelenina|polévkové zeleniny]] | |||
* 125 ml [[Smetana|smetany]] | |||
* [[Sůl|sůl]] | |||
* [[Pepř|pepř]] | |||
* [[Zelená petrželka|zelená petrželka]] | |||
== Postup == | |||
# Maso omyjeme a osušíme. Ostrým nožem v něm uděláme vějířovitě po 2 cm zářezy. Potom pečlivě očistíme pórek a do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny. V pekáčku rozehřejeme olej, na kterém opečeme ze všech stran maso. Cibuli a polévkovou zeleninu pokrájíme nahrubo. Přidáme k masu a krátce orestujeme. Zalijeme asi 250 ml vývaru a v předehřáté troubě upečeme, během pečení podléváme zbylým vývarem, do kterého jsme rozšlehali lžíci hořčice. Zbylý pórek rozpůlíme a asi 8 min povaříme v osolené vodě. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava. Měkkou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme. Omáčku ještě zjemníme smetanou a krátce provaříme. Nakonec ji osolíme a ochutíme hořčicí a pepřem. Na míse upravíme pečeni s pórkem a ozdobíme slaninou a petrželkou. | |||
== Příprava == | |||
* 15 minut | |||
== Pečení == | |||
* 45 minut | |||
[[Kategorie:Vepřové maso]] | |||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 26. 8. 2025, 12:29
Barevná vepřová pečínka
Vepřová pečeně plněná pórkem a slaninou, pečená v troubě s hořčičnou omáčkou a smetanou
| Příprava | 15 min |
|---|---|
| Vaření | 45 min |
| Celkem | 60 min |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 kg vepřové pečeně
1 kg pórku
100 g slaniny
4 lžíce oleje
2 cibule
500 ml čistého vývaru
2 lžíce hořčice
1 svazek polévkové zeleniny
125 ml smetany
sůl
pepř
zelená petrželka
1 kg pórku
100 g slaniny
4 lžíce oleje
2 cibule
500 ml čistého vývaru
2 lžíce hořčice
1 svazek polévkové zeleniny
125 ml smetany
sůl
pepř
zelená petrželka
Postup
1. Maso omyjeme a osušíme, uděláme v něm vějířovitě zářezy po 2 cm
2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny
3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran
4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme
5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí
6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě
7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava
8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme
9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme
10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou
2. Do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny
3. V pekáčku rozehřejeme olej a opečeme maso ze všech stran
4. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli a polévkovou zeleninu, krátce orestujeme
5. Zalijeme částí vývaru a pečeme v troubě, během pečení podléváme zbylým vývarem s rozšlehanou hořčicí
6. Zbylý pórek povaříme 8 minut v osolené vodě
7. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava
8. Hotovou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme
9. Omáčku zjemníme smetanou, provaříme a ochutíme
10. Podáváme s pórkem, ozdobíme slaninou a petrželkou
Ingredience
editovat- 1 kg vepřové pečeně
- 1 kg pórku
- 100 g slaniny
- 4 lžíce oleje
- 2 cibule
- 500 ml čistého vývaru
- 2 lžíce hořčice
- 1 svazek polévkové zeleniny
- 125 ml smetany
- sůl
- pepř
- zelená petrželka
Postup
editovat- Maso omyjeme a osušíme. Ostrým nožem v něm uděláme vějířovitě po 2 cm zářezy. Potom pečlivě očistíme pórek a do každého zářezu vložíme kousek pórku a tenký plátek slaniny. V pekáčku rozehřejeme olej, na kterém opečeme ze všech stran maso. Cibuli a polévkovou zeleninu pokrájíme nahrubo. Přidáme k masu a krátce orestujeme. Zalijeme asi 250 ml vývaru a v předehřáté troubě upečeme, během pečení podléváme zbylým vývarem, do kterého jsme rozšlehali lžíci hořčice. Zbylý pórek rozpůlíme a asi 8 min povaříme v osolené vodě. Slaninu pokrájíme na nudličky a opečeme dokřupava. Měkkou pečínku vyjmeme a zeleninu propasírujeme. Omáčku ještě zjemníme smetanou a krátce provaříme. Nakonec ji osolíme a ochutíme hořčicí a pepřem. Na míse upravíme pečeni s pórkem a ozdobíme slaninou a petrželkou.
Příprava
editovat- 15 minut
Pečení
editovat- 45 minut