Boršč s hovězím masem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 25. 8. 2025, 15:24

Boršč s hovězím masem

Tradiční boršč s hovězím masem a zeleninou, vydatná polévka s červenou řepou

Příprava	25 min
Vaření	90 min
Celkem	115 min
Porce	4
Kategorie	Polévka
Kuchyně	Ruská

Ingredience

500 g hovězího masa
500 g hlávkového zelí
4 střední brambory
1 střední červená řepa
1 zelená paprika
1 větší mrkev
1 střední cibule
1 větší rajský protlak
1 lžíce nasekané zelené petrželky
2 bobkové listy
sůl
olej na smažení

Postup

1. Hovězí maso uvařte doměkka, vývar scedíte
2. Řepu nastrouháte a propláchnete ve studené vodě
3. Řepu s bobkovým listem vařte ve vývaru 20 minut
4. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte strouhanou mrkev a restujte 5 minut
5. Přidejte protlak s vodou a poduste 10 minut
6. Nakrájejte zelí na nudličky, brambory na kousky, papriku na kostičky
7. Vsypte zeleninu k řepě, přidejte nakrájené maso a podušenou směs
8. Vařte společně 15 minut
9. Dochutíte solí a přidáte petrželku

Ingredience pro 4 osoby

500 g hovězího masa
500 g hlávkového zelí
4 střední brambory
1 střední červená řepa
1 zelená paprika
1 větší mrkev
1 střední cibule
1 větší rajský protlak
1 lžíce nasekané zelené petrželky
2 bobkové listy
sůl
olej na smažení

Postup

Hovězí maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a pomalu ho uvaříme doměkka. Vývar scedíme do jiného hrnce a přivedeme k varu. Řepu oloupeme (je dobré použít rukavice, protože syrová řepa hodně barví), nastrouháme na hrubém struhadle, nasypeme do síta a 4-5x ji propláchneme ve studené vodě. Přidáme ji spolu s bobkovým listem do vařícího se vývaru a pomalu vaříme 20 minut.
Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu oleje a zpěníme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a restujeme 5 minut. Pak přidáme protlak s trochou vody a podusíme 10 minut.
Zelí nakrájíme na nudličky a oloupané brambory na větší kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu vsypeme do polévky k řepě, pak přidáme vařené hovězí maso nakrájené na kostičky a podušenou mrkev s cibulí a protlakem a vše společně povaříme ještě 15 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, přidáme do ní nasekanou petrželku a odstavíme ji z ohně.

Tip: Boršč podávejte ozdobený kopečkem zakysané smetany a kousky nakrájené zeleniny.

Příprava

25 minut

Vaření, dušení a restování

90 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Tradiční boršč s hovězím masem a zeleninou, vydatná polévka s červenou řepou
+|ingredience=500 g hovězího masa<br>500 g hlávkového zelí<br>4 střední brambory<br>1 střední červená řepa<br>1 zelená paprika<br>1 větší mrkev<br>1 střední cibule<br>1 větší rajský protlak<br>1 lžíce nasekané zelené petrželky<br>2 bobkové listy<br>sůl<br>olej na smažení
+|postup=1. Hovězí maso uvařte doměkka, vývar scedíte<br>2. Řepu nastrouháte a propláchnete ve studené vodě<br>3. Řepu s bobkovým listem vařte ve vývaru 20 minut<br>4. Na oleji zpěňte cibuli, přidejte strouhanou mrkev a restujte 5 minut<br>5. Přidejte protlak s vodou a poduste 10 minut<br>6. Nakrájejte zelí na nudličky, brambory na kousky, papriku na kostičky<br>7. Vsypte zeleninu k řepě, přidejte nakrájené maso a podušenou směs<br>8. Vařte společně 15 minut<br>9. Dochutíte solí a přidáte petrželku
+|cas_pripravy=25
+|cas_vareni=90
+|cas_celkem=115
+|porce=4
+|kategorie=Polévka
+|kuchyne=Ruská
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 500 g [[hovězího masa]]
@@ Řádek 16: / Řádek 27: @@
 # Hovězí maso vložíme do hrnce, zalijeme vodou a pomalu ho uvaříme doměkka. Vývar scedíme do jiného hrnce a přivedeme k varu. Řepu oloupeme (je dobré použít rukavice, protože syrová řepa hodně barví), nastrouháme na hrubém struhadle, nasypeme do síta a 4-5x ji propláchneme ve studené vodě. Přidáme ji spolu s bobkovým listem do vařícího se vývaru a pomalu vaříme 20 minut.
 # Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu oleje a zpěníme na něm oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a restujeme 5 minut. Pak přidáme protlak s trochou vody a podusíme 10 minut.
-# Zelí nakrájíme na nudličky a oloupané brambory na větší kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu vsypeme do polévky k řepě, pak přidáme vařené hovězí maso nakrájené na kostičky a podušenou mrkev s cibulí a protlakem a vše společně povaříme ještě 15 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, přidáme do ní nasekanou petrželku a odstavíme ji z ohně.
+# Zelí nakrájíme na nudličky a oloupané brambory na větší kousky. Papriku očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájenou [[Zelenina|zeleninu]] vsypeme do polévky k řepě, pak přidáme vařené hovězí maso nakrájené na kostičky a podušenou mrkev s cibulí a protlakem a vše společně povaříme ještě 15 minut. Nakonec polévku dochutíme solí, přidáme do ní nasekanou petrželku a odstavíme ji z ohně.
-Tip: Bořšč podávejte ozdobený kopečkem zakysané smetany a kousky nakrájené zeleniny.
+'''Tip''': Boršč podávejte ozdobený kopečkem zakysané smetany a kousky nakrájené zeleniny.
 == Příprava ==
@@ Řádek 26: / Řádek 37: @@
 * 90 minut
-[[Category:Exotické a jiné polévky‎]]
+[[Kategorie:Exotické a jiné polévky]]
+[[Kategorie:Ruská kuchyně]]