Jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
doplnění ingrediencí a postupu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Ingredience == | {{Recept | ||
* cca 1,5 kg [[jehněčí kýty]] bez tuku | |popis=Recept na jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským | ||
* 1 stroužek [[česneku]], oloupaný nakrájený na tenké plátky | |ingredience=Asi 1500 g jehněčí kýty bez tuku<br>1 stroužek česneku<br>oloupaný a nakrájený na tenké plátky<br>1/2 lžičky soli<br>čerstvě mletý černý pepř<br>1 lžíce olivového oleje<br>1 dlouhá snítka rozmarýnu<br>4 středně velké cibule oloupané a nakrájené na čtvrtky<br>350 ml portského nebo červeného vína<br>šťáva a tence oloupaná<br>na jemné proužky nakrájená kůta ze středně velkého pomeranče<br>900 g oškrábaných středně velkých nových brambor<br>350 g středně velké očištěné mrkve nakrájené na šikmé proužky<br>350 g očištěných a pokrájených zelených fazolek<br>3 lžíce rybízového rosolu<br>šťáva z půl citrónu<br>čerstvý rozmarýn a červený rybíz na ozdobení - J Troubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátk yčesneku. Pak | ||
* 1/2 lžíčky [[soli]] | |postup=1. maso osolíme a mírně opepříme.<br>2. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10–15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme.<br>3. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu.<br>4. V rozpáleném tuku necháme 2–3 minuty osmahnout cibuli dozlatova.<br>5. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu.<br>6. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou.<br>7. Pod pokličkou pečeme maso 1 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou.<br>8. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijeme šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme.<br>9. Zelené fazole blanšírujeme | ||
* čerstvě mletý [[černý pepř]] | 2 minuty ve vařící vodě, necháme dobře okapat | ||
* 1 lžíce [[olivového oleje]] | a přidáme je do kastrolu.<br>10. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká.<br>11. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa.<br>12. Uložíme na teplé místo.<br>13. 4 7 1 - - 3 2 O d | ||
* 1 dlouhá snítka [[rozmarýnu]] | |cas_pripravy= | ||
* 4 středně velké [[cibule]] oloupané a nakrájené na čtvrtky | |cas_vareni=20 | ||
* 350 ml [[portského vína]] nebo [[červeného vína]] | |cas_celkem= | ||
* šťáva a tence oloupaná, na jemné proužky nakrájená | |porce=4 | ||
* 900 g oškrábaných středně velkých nových [[brambor]] | |kategorie=Jehněčí maso | ||
* 350 g středně velké očištěné [[mrkve]] nakrájené na šikmé proužky | |kuchyne= | ||
* 350 g očištěných a pokrájených [[zelených fazolek]] | }} | ||
* 3 lžíce rybízového rosolu | |||
* šťáva z půl [[citrónu]] | == Ingredience ==\n* cca 1,5 kg [[jehněčí kýty]] bez tuku\n* 1 stroužek [[česneku]], oloupaný nakrájený na tenké plátky\n* 1/2 lžíčky [[soli]]\n* čerstvě mletý [[černý pepř]]\n* 1 lžíce [[olivového oleje]]\n* 1 dlouhá snítka [[rozmarýnu]]\n* 4 středně velké [[cibule]] oloupané a nakrájené na čtvrtky\n* 350 ml [[portského vína]] nebo [[červeného vína]]\n* šťáva a tence oloupaná, na jemné proužky nakrájená kůra ze středně velkého [[pomeranče]]\n* 900 g oškrábaných středně velkých nových [[brambor]]\n* 350 g středně velké očištěné [[mrkve]] nakrájené na šikmé proužky\n* 350 g očištěných a pokrájených [[zelených fazolek]]\n* 3 lžíce rybízového rosolu\n* šťáva z půl [[citrónu]]\n* čerstvý [[rozmarýn]]\n* [[červený rybíz]] na ozdobení\n== Postup ==\nTroubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátky česneku. Pak maso osolíme a mírně opepříme. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10-15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu. V rozpáleném tuku necháme 2-3 minuty osmahnout cibuli dozlatova. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou. Pod pokličkou pečeme maso 1 a 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijeme šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme. Zelené fazole blanšírujeme 2 minuty ve vařící vodě, necháme dobře okapat a přidáme je do kastrolu. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa. Uložíme na teplé místo.\n[[Kategorie:Jehněčí maso]] | ||
* čerstvý [[rozmarýn]] | [[Kategorie:Ryby]] | ||
* [[červený rybíz]] na ozdobení | |||
== Postup == | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 22. 7. 2025, 17:11
Jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským
Recept na jehněčí kýta v rybízové omáčce s portským
| Vaření | 20 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Jehněčí maso |
Ingredience
Asi 1500 g jehněčí kýty bez tuku
1 stroužek česneku
oloupaný a nakrájený na tenké plátky
1/2 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce olivového oleje
1 dlouhá snítka rozmarýnu
4 středně velké cibule oloupané a nakrájené na čtvrtky
350 ml portského nebo červeného vína
šťáva a tence oloupaná
na jemné proužky nakrájená kůta ze středně velkého pomeranče
900 g oškrábaných středně velkých nových brambor
350 g středně velké očištěné mrkve nakrájené na šikmé proužky
350 g očištěných a pokrájených zelených fazolek
3 lžíce rybízového rosolu
šťáva z půl citrónu
čerstvý rozmarýn a červený rybíz na ozdobení - J Troubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátk yčesneku. Pak
1 stroužek česneku
oloupaný a nakrájený na tenké plátky
1/2 lžičky soli
čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce olivového oleje
1 dlouhá snítka rozmarýnu
4 středně velké cibule oloupané a nakrájené na čtvrtky
350 ml portského nebo červeného vína
šťáva a tence oloupaná
na jemné proužky nakrájená kůta ze středně velkého pomeranče
900 g oškrábaných středně velkých nových brambor
350 g středně velké očištěné mrkve nakrájené na šikmé proužky
350 g očištěných a pokrájených zelených fazolek
3 lžíce rybízového rosolu
šťáva z půl citrónu
čerstvý rozmarýn a červený rybíz na ozdobení - J Troubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátk yčesneku. Pak
Postup
1. maso osolíme a mírně opepříme.
2. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10–15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme.
3. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu.
4. V rozpáleném tuku necháme 2–3 minuty osmahnout cibuli dozlatova.
5. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu.
6. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou.
7. Pod pokličkou pečeme maso 1 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou.
8. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijeme šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme.
9. Zelené fazole blanšírujeme
10. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká.
11. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa.
12. Uložíme na teplé místo.
13. 4 7 1 - - 3 2 O d
2. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10–15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme.
3. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu.
4. V rozpáleném tuku necháme 2–3 minuty osmahnout cibuli dozlatova.
5. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu.
6. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou.
7. Pod pokličkou pečeme maso 1 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou.
8. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijeme šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme.
9. Zelené fazole blanšírujeme
2 minuty ve vařící vodě, necháme dobře okapat
a přidáme je do kastrolu.10. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká.
11. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa.
12. Uložíme na teplé místo.
13. 4 7 1 - - 3 2 O d
== Ingredience ==\n* cca 1,5 kg jehněčí kýty bez tuku\n* 1 stroužek česneku, oloupaný nakrájený na tenké plátky\n* 1/2 lžíčky soli\n* čerstvě mletý černý pepř\n* 1 lžíce olivového oleje\n* 1 dlouhá snítka rozmarýnu\n* 4 středně velké cibule oloupané a nakrájené na čtvrtky\n* 350 ml portského vína nebo červeného vína\n* šťáva a tence oloupaná, na jemné proužky nakrájená kůra ze středně velkého pomeranče\n* 900 g oškrábaných středně velkých nových brambor\n* 350 g středně velké očištěné mrkve nakrájené na šikmé proužky\n* 350 g očištěných a pokrájených zelených fazolek\n* 3 lžíce rybízového rosolu\n* šťáva z půl citrónu\n* čerstvý rozmarýn\n* červený rybíz na ozdobení\n== Postup ==\nTroubu vyhřejeme na 180 °C. Špičatým nožíkem vyřízneme do masa malé kapsičky a opatrně do nich zasuneme plátky česneku. Pak maso osolíme a mírně opepříme. V hodně velkém žáruvzdorném kastrolu nebo v pekáči rozehřejeme olej a 10-15 minut na něm kýtu ze všech stran opékáme. Pak ji přeložíme na talíř a navrch položíme snítku rozmarýnu. V rozpáleném tuku necháme 2-3 minuty osmahnout cibuli dozlatova. Přebytečný tuk sebereme, k cibuli přidáme 250 ml portského nebo červeného vína a pomerančovou šťávu a přivedeme k varu. Kýtu vrátíme do kastrolu a přelijeme ji horkou šťávou. Pod pokličkou pečeme maso 1 a 1/4 hodiny, často je přeléváme šťávou. Kolem masa narovnáme do kastrolu brambory a mrkev, důkladně je prolijeme šťávou, zakryjeme a hodinu pečeme. Zelené fazole blanšírujeme 2 minuty ve vařící vodě, necháme dobře okapat a přidáme je do kastrolu. Pečeme ještě 20 minut, až je maso propečené a zelenina měkká. Kýtu vyndáme na velkou nahřátou servírovací mísu, sítovou naběračkou vybereme zeleninu a naaranžujeme ji kolem masa. Uložíme na teplé místo.\n