Těstovinové strouhání: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Bez shrnutí editace |
Nový článek o těstovinovém strouhání do polévek |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Těstovinové strouhání''' (nebo jen '''strouhání''') je druh drobných [[těstoviny|těstovin]] nepravidelného tvaru, které se přidávají do [[polévka|polévek]] jako vložka. V české kuchyni jde o tradiční přísadu do hovězího nebo kuřecího [[vývar]]u. | ||
[[ | |||
== Výroba == | |||
Strouhání se vyrábí z tuhého těsta – [[mouka|mouka]], [[vejce|vejce]] a [[sůl]]. Těsto se nechá zaschnout a poté se strouhá na struhadle, čímž vznikají drobné nepravidelné kousky. Průmyslově vyráběné strouhání napodobuje tento tvar, ale má jednotnější velikost. | |||
== Použití == | |||
Strouhání se sype přímo do horké [[polévka|polévky]] a vaří se jen 2–4 minuty. Nejčastěji se přidává do: | |||
* [[hovězí vývar|hovězího vývaru]] | |||
* [[kuřecí vývar|kuřecího vývaru]] | |||
* [[zeleninová polévka|zeleninových polévek]] | |||
Na rozdíl od [[nudle|nudlí]] nebo větších těstovin se strouhání nevaří zvlášť – dává se přímo do hrnce s polévkou. | |||
== Domácí příprava == | |||
Kdo si připravuje strouhání doma, míchá tuhé těsto z [[mouka|mouky]] a [[vejce|vajec]] bez [[voda|vody]]. Po zaschnutí se strouhá na hrubém struhadle. Domácí varianta má výraznější vaječnou chuť. | |||
[[Kategorie:Těstoviny]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 12. 1. 2026, 23:08
Těstovinové strouhání (nebo jen strouhání) je druh drobných těstovin nepravidelného tvaru, které se přidávají do polévek jako vložka. V české kuchyni jde o tradiční přísadu do hovězího nebo kuřecího vývaru.
Výroba
[editovat]Strouhání se vyrábí z tuhého těsta – mouka, vejce a sůl. Těsto se nechá zaschnout a poté se strouhá na struhadle, čímž vznikají drobné nepravidelné kousky. Průmyslově vyráběné strouhání napodobuje tento tvar, ale má jednotnější velikost.
Použití
[editovat]Strouhání se sype přímo do horké polévky a vaří se jen 2–4 minuty. Nejčastěji se přidává do:
Na rozdíl od nudlí nebo větších těstovin se strouhání nevaří zvlášť – dává se přímo do hrnce s polévkou.
Domácí příprava
[editovat]Kdo si připravuje strouhání doma, míchá tuhé těsto z mouky a vajec bez vody. Po zaschnutí se strouhá na hrubém struhadle. Domácí varianta má výraznější vaječnou chuť.