Vermicelli nudle bún: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Těstoviny a nudle Category:Nedokončeno“ |
Článek o vietnamských rýžových vermicelli nudlích bún |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Bún''' (vietnamsky ''bún'') jsou tenké [[rýže|rýžové]] vermicelli [[nudle]], základní přísada [[Vietnamská kuchyně|vietnamské kuchyně]]. Tvoří základ řady tradičních pokrmů a [[polévka|polévek]]. | ||
[[ | |||
== Popis == | |||
Bún jsou vyrobeny z [[rýže|rýžové]] [[mouka|mouky]] a [[voda|vody]]. Po uvaření mají bílou barvu, jemnou texturu a neutrální chuť. Průměr vlákna je asi 1 mm, tedy tenčí než většina [[pšenice|pšeničných]] [[nudle|nudlí]]. | |||
== Příprava == | |||
Sušené bún se připravují dvěma způsoby: | |||
* '''vaření''' – 3–5 minut v osolené vodě, poté scezení a opláchnutí studenou vodou | |||
* '''namáčení''' – namočení ve vlažné vodě 20–30 minut, poté krátké povaření | |||
Po přípravě je důležité nudle opláchnout, aby se nepřilepily. | |||
== Pokrmy s bún == | |||
* '''bún chả''' – nudle s grilovaným [[maso|masem]], bylinkami a [[nuoc mam|rybí omáčkou]] | |||
* '''bún bò Huế''' – pálivá polévka z [[hovězí maso|hovězího]] | |||
* '''bún riêu''' – polévka s krabí pastou a [[rajčata|rajčaty]] | |||
* '''bún thịt nướng''' – studené nudle s grilovaným [[vepřové maso|vepřovým]] | |||
Bún se podávají buď v [[polévka|polévce]], nebo suché s přísadami naskládanými navrch. | |||
[[Kategorie:Nudle]] | |||
[[Kategorie:Rýže]] | |||
[[Kategorie:Přílohy]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 03:43
Bún (vietnamsky bún) jsou tenké rýžové vermicelli nudle, základní přísada vietnamské kuchyně. Tvoří základ řady tradičních pokrmů a polévek.
Popis
[editovat]Bún jsou vyrobeny z rýžové mouky a vody. Po uvaření mají bílou barvu, jemnou texturu a neutrální chuť. Průměr vlákna je asi 1 mm, tedy tenčí než většina pšeničných nudlí.
Příprava
[editovat]Sušené bún se připravují dvěma způsoby:
- vaření – 3–5 minut v osolené vodě, poté scezení a opláchnutí studenou vodou
- namáčení – namočení ve vlažné vodě 20–30 minut, poté krátké povaření
Po přípravě je důležité nudle opláchnout, aby se nepřilepily.
Pokrmy s bún
[editovat]- bún chả – nudle s grilovaným masem, bylinkami a rybí omáčkou
- bún bò Huế – pálivá polévka z hovězího
- bún riêu – polévka s krabí pastou a rajčaty
- bún thịt nướng – studené nudle s grilovaným vepřovým
Bún se podávají buď v polévce, nebo suché s přísadami naskládanými navrch.