Vepřové plecko: Porovnání verzí

Aktuální verze z 18. 1. 2026, 15:35

Vepřové plecko je horní část přední plece prasete v oblasti lopatky. Od celé plece se liší menší velikostí a vyšším podílem libového masa.

Vlastnosti

Plecko je kompaktní kus masa, který se prodává bez kosti. Má jemné prorostliny tuku, díky nimž po uvaření nezůstane suché. Váží obvykle jeden až dva kilogramy.

Příprava

Plecko se výborně hodí na guláš – nakrájené na kostky, orestované s cibulí, podlité a dušené dvě hodiny. Cibule by měla být nejméně stejné množství jako masa, to je základ dobrého guláše.

Na menší pečeni se plecko naspikuje česnekem a peče v troubě. Hodí se i na sekanou, karbanátky nebo do masových omáček.

Pro domácí šunku nebo rolovanou pečeni se plecko vyplatí jako levnější alternativa k kýtě. Stačí ho naložit do solného láku na pár dní a pak uvařit nebo zakouřit.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-[[Category:Maso (suroviny)]]
+'''Vepřové plecko''' je horní část [[vepřová plec|přední plece]] prasete v oblasti lopatky. Od celé plece se liší menší velikostí a vyšším podílem libového masa.
-[[Category:Nedokončeno]]
+== Vlastnosti ==
+Plecko je kompaktní kus masa, který se prodává bez kosti. Má jemné prorostliny tuku, díky nimž po uvaření nezůstane suché. Váží obvykle jeden až dva kilogramy.
+== Příprava ==
+Plecko se výborně hodí na [[guláš]] – nakrájené na kostky, orestované s [[cibule|cibulí]], podlité a dušené dvě hodiny. Cibule by měla být nejméně stejné množství jako masa, to je základ dobrého guláše.
+Na menší pečeni se plecko naspikuje [[česnek]]em a peče v troubě. Hodí se i na sekanou, karbanátky nebo do masových [[omáčka|omáček]].
+Pro domácí [[vepřová šunka|šunku]] nebo rolovanou pečeni se plecko vyplatí jako levnější alternativa k [[vepřová kýta|kýtě]]. Stačí ho naložit do solného láku na pár dní a pak uvařit nebo zakouřit.
+[[Kategorie:Vepřové maso]]