Kukuřičná krupice: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Mouka a obilné produkty Category:Nedokončeno“ |
doplnění informací o kukuřičné krupici |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Kukuřičná krupice''' je hrubě mletá [[kukuřice|kukuřičná]] mouka žluté barvy. Známá je hlavně jako surovina na [[polenta|polentu]], ale využití má mnohem širší. | ||
[[ | |||
Na rozdíl od pšeničné [[krupice]] neobsahuje lepek, takže je vhodná pro lidi s celiakií. Chuťově je mírně nasládlá a výrazně kukuřičná. | |||
== Polenta == | |||
Tradiční příprava polenty je jednoduchá – krupici vsypeme do vroucí osolené vody (poměr asi 1:4) a míchame na mírném ohni 20–30 minut. Hotová polenta se podává měkká jako kaše, nebo se nechá ztuhnout a pak se krájí a opéká na [[máslo|másle]] či [[olivový olej|olivovém oleji]]. Výborná je se [[sýr]]em, [[rajčatová omáčka|rajčatovou omáčkou]] nebo k [[dušené maso|dušenému masu]]. | |||
== Další využití == | |||
Kukuřičná krupice se hodí i do [[bezlepkové pečení|bezlepkového pečení]], třeba na kukuřičný [[chléb]] nebo [[muffin]]y. V některých receptech nahrazuje [[strouhanku]] při obalování. | |||
[[Kategorie:Obiloviny]] | |||
Aktuální verze z 13. 1. 2026, 22:46
Kukuřičná krupice je hrubě mletá kukuřičná mouka žluté barvy. Známá je hlavně jako surovina na polentu, ale využití má mnohem širší.
Na rozdíl od pšeničné krupice neobsahuje lepek, takže je vhodná pro lidi s celiakií. Chuťově je mírně nasládlá a výrazně kukuřičná.
Polenta
[editovat]Tradiční příprava polenty je jednoduchá – krupici vsypeme do vroucí osolené vody (poměr asi 1:4) a míchame na mírném ohni 20–30 minut. Hotová polenta se podává měkká jako kaše, nebo se nechá ztuhnout a pak se krájí a opéká na másle či olivovém oleji. Výborná je se sýrem, rajčatovou omáčkou nebo k dušenému masu.
Další využití
[editovat]Kukuřičná krupice se hodí i do bezlepkového pečení, třeba na kukuřičný chléb nebo muffiny. V některých receptech nahrazuje strouhanku při obalování.