Kukuřičná krupice

Kukuřičná krupice: Všestranná surovina pro bezlepkové vaření

Kukuřičná krupice je hrubě mletá kukuřičná mouka žluté barvy, která se často používá na přípravu polenty a dalších pokrmů. Je bezlepková a má mírně nasládlou chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 obiloviny📅 celoroční🌍 Kukuřičná krupice pochází z mleté kukuřice, která se pěstuje v mnoha zemích, včetně USA a Jižní Ameriky.

🥗 bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Kukuřičná krupice se používá především na přípravu polenty, ale také do bezlepkového pečení, jako jsou chleby a muffiny.

🔍 Jak vybrat

Při výběru kukuřičné krupice se zaměřte na její barvu a strukturu, měla by být jemně mletá a bez hrudek.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, do 6 měsíců.

🔄 Náhražky

Místo kukuřičné krupice lze použít jinou bezlepkovou mouku, například rýžovou nebo mandlovou.

💚 Zdravotní přínosy

Kukuřičná krupice je bohatá na vlákninu a živiny, což může přispět k lepšímu trávení a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kukuřičná krupice je hrubě mletá kukuřičná mouka žluté barvy. Známá je hlavně jako surovina na polentu, ale využití má mnohem širší.

Na rozdíl od pšeničné krupice neobsahuje lepek, takže je vhodná pro lidi s celiakií. Chuťově je mírně nasládlá a výrazně kukuřičná.

Polenta

Tradiční příprava polenty je jednoduchá – krupici vsypeme do vroucí osolené vody (poměr asi 1:4) a míchame na mírném ohni 20–30 minut. Hotová polenta se podává měkká jako kaše, nebo se nechá ztuhnout a pak se krájí a opéká na másle či olivovém oleji. Výborná je se sýrem, rajčatovou omáčkou nebo k dušenému masu.

Další využití

Kukuřičná krupice se hodí i do bezlepkového pečení, třeba na kukuřičný chléb nebo muffiny. V některých receptech nahrazuje strouhanku při obalování.

Kalorie	365 kcal
Bílkoviny	9 g
Tuky	4 g
Sacharidy	73 g
Vláknina	7 g