Pepř barevný: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
m Nahrazení textu „Category:Koření“ textem „Category:Bylinky, koření a semena“ |
Článek o barevném pepři |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Pepř barevný''' (též '''pepř čtyř barev''' nebo '''směs pepřů''') je dekorativní i chuťová směs různobarevných [[pepř|pepřových]] zrn. Prodává se v celých zrnech určených do [[mlýnek|mlýnku na pepř]]. | ||
[[ | |||
== Složení == | |||
Směs zpravidla obsahuje čtyři druhy: | |||
* '''černý pepř''' (''Piper nigrum'') – zralá, sušená zrna; nejostřejší | |||
* '''bílý pepř''' (''Piper nigrum'') – zbavený slupky; jemnější, nasládlý | |||
* '''zelený pepř''' (''Piper nigrum'') – nezralá zrna; svěží, mírně ostrý | |||
* '''růžový pepř''' (''Schinus molle'') – botanicky není pravý pepř; sladkavý, ovocný | |||
== Chuťový profil == | |||
Kombinace čtyř druhů vytváří komplexnější chuť než samotný černý pepř. Každé zrno přidá jinou nuanci – ostrost, sladkost, svěžest. Růžový pepř navíc dodává vizuální atraktivitu. | |||
== Použití == | |||
* universální koření namísto klasického [[pepř|černého pepře]] | |||
* na [[steak]]y a [[gril|grilované]] [[maso]] | |||
* do [[salát]]ů a [[dresinky|dresinků]] | |||
* na [[sýr|sýry]] a [[carpaccio]] | |||
* do [[těstoviny|těstovin]] | |||
== Uchovávání == | |||
Celá zrna si zachovávají vůni výrazně déle než mletý pepř. Doporučuje se skladovat v suchu a temnu, mlít vždy čerstvě před použitím. | |||
[[Kategorie:Koření]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 15. 1. 2026, 01:09
Pepř barevný (též pepř čtyř barev nebo směs pepřů) je dekorativní i chuťová směs různobarevných pepřových zrn. Prodává se v celých zrnech určených do mlýnku na pepř.
Složení
[editovat]Směs zpravidla obsahuje čtyři druhy:
- černý pepř (Piper nigrum) – zralá, sušená zrna; nejostřejší
- bílý pepř (Piper nigrum) – zbavený slupky; jemnější, nasládlý
- zelený pepř (Piper nigrum) – nezralá zrna; svěží, mírně ostrý
- růžový pepř (Schinus molle) – botanicky není pravý pepř; sladkavý, ovocný
Chuťový profil
[editovat]Kombinace čtyř druhů vytváří komplexnější chuť než samotný černý pepř. Každé zrno přidá jinou nuanci – ostrost, sladkost, svěžest. Růžový pepř navíc dodává vizuální atraktivitu.
Použití
[editovat]- universální koření namísto klasického černého pepře
- na steaky a grilované maso
- do salátů a dresinků
- na sýry a carpaccio
- do těstovin
Uchovávání
[editovat]Celá zrna si zachovávají vůni výrazně déle než mletý pepř. Doporučuje se skladovat v suchu a temnu, mlít vždy čerstvě před použitím.