Rybí polévka III.: Porovnání verzí

Aktuální verze z 9. 10. 2025, 12:11

Rybí polévka III.

Recept na rybí polévka

Vaření	15 min
Porce	4
Kategorie	Rybí polévky

Ingredience

hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
1 malá cibule
1 lžička másla
1,5 l vody
sůl
petrželová nať
1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky
2 rohlíky a lžička másla

Postup

1. # Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka.
2. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
3. # Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut.
4. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať.
5. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.

Ingredience pro 4 osoby

hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme
4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky
1 malá cibule
1 lžička másla
1,5 l vody
sůl
petrželová nať

na jíšku

1 lžíce másla
1,5 lžíce polohrubé mouky

na vložku

2 rohlíky a lžička másla

Postup

Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.

Vložka

Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na rybí polévka
+|ingredience=hlava a vnitřnosti z velkého kapra, popřípadě ještě oboje přikoupíme<br>4 lžíce kořenové zeleniny pokrájené na tenké nudličky<br>1 malá cibule<br>1 lžička másla<br>1,5 l vody<br>sůl<br>petrželová nať<br>1 lžíce másla<br>1,5 lžíce polohrubé mouky<br>2 rohlíky a lžička másla
+|postup=1. # Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka.<br>2. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.<br>3. # Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut.<br>4. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z ohně přidáme petrželovou nať.<br>5. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=15
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Rybí polévky
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
-* hlava a vnitřnosti z velkého [[kapra]], popřípadě ještě oboje přikoupíme
+* hlava a [[Vnitřnosti|vnitřnosti]] z velkého [[kapra]], popřípadě ještě oboje přikoupíme
-* 4 lžíce [[kořenové zeleniny]] pokrájené na tenké nudličky
+* 4 [[Lžíce|lžíce]] [[kořenové zeleniny]] pokrájené na tenké nudličky
 * 1 malá [[cibule]]
 * 1 lžička [[másla]]
@@ Řádek 16: / Řádek 28: @@
 == Postup ==
-# Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme vodou, přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené mlíčí a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím vývaru z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
+# Rybí hlavu rozpůlíme (žábry vyřízneme), omyjeme, zalijeme [[Vodou|vodou]], přidáme cibuli a sůl a vaříme do měkka. Na lžíci másla podusíme zeleninu a jakmile slabě osmahne, přidáme očištěné rozkrájené [[Mlíčí|mlíčí]] a vnitřnosti (střívka pozorně odstraníme), společně podusíme, zalijeme takovým množstvím [[Vývaru|vývaru]] z hlavy, aby vše bylo potopeno a dusíme asi 10 až 15 minut.
-# Zvlášť uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení s ohně přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou krupici, předem nasucho upraženou, a povařit.
+# Zvlášť uděláme světlou [[Jíška|jíšku]], zalijeme ji vývarem z hlavy, hladce rozmícháme a povaříme také 15 minut. Vývar s jíškou procedíme k zelenině, krátce povaříme a po odstavení z [[Oheň|ohně]] přidáme petrželovou nať. Je možné též přidat hrubou [[Krupice|krupici]], předem nasucho upraženou, a povařit.
 === Vložka ===
-# Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na pánev a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.
+# Rohlíky od minulého dne nakrájíme na tenké nudličky, opatrně je přendáme na [[Pánev|pánev]] a opražíme nasucho. Pak je pokropíme lžící rozpuštěného másla. Nakrájené rohlíky nesmějí obsahovat drobky, neboť ty se při opékání přepalují a znehodnotí celou vložku.
-[[Category:Rybí polévky]]
+[[Kategorie:Rybí polévky]]