Plněné hovězí plátky se smetanou: Porovnání verzí

Aktuální verze z 6. 10. 2025, 18:16

Plněné hovězí plátky se smetanou

Recept na plněné hovězí plátky se smetanou

Porce	4
Kategorie	Hovězí maso
Kuchyně	Česká

Ingredience

4 větší hovězí plátky
sůl
pepř
1 lžíce másla
1 středně velká cibule
1 lžíce polohrubé mouky
1/4 l kyselé smetany
1 lžička másla
1 vejce
100 g vařeného uzeného (moravského) masa nebo šunky
3 menší vařené brambory
trochu smetany
sůl
petrželová nať

Postup

1. # Máslo utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku, sůl, petrželovou nať, asi 3 lžíce kyselé smetany a ušlehaný bílek.
2. Plátky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do nich připravenou nádivku.
3. Závitek převážeme křížem silnější bílou nití, aby nádivka nevytekla.
4. Na kastrole rozehřejeme máslo, závitky na něm po všech stranách opečeme, do másla přidáme cibuli a chvíli podusíme (nesmí zhnědnout).
5. Pak trochou vývaru nebo vodou podlijeme, přikryjeme a dusíme do měkka.
6. Nakonec přilijeme smetanu se lžící zakvedlané polohrubé mouky a krátce povaříme.

Ingredience pro 4 osoby

4 větší hovězí plátky
sůl
pepř
1 lžíce másla
1 středně velká cibule
1 lžíce polohrubé mouky
1/4 l kyselé smetany

na nádivku

1 lžička másla
1 vejce
100 g vařeného uzeného (moravského) masa nebo šunky
3 menší vařené brambory
trochu smetany
sůl
petrželová nať

Postup

Máslo utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku, sůl, petrželovou nať, asi 3 lžíce kyselé smetany a ušlehaný bílek. Plátky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do nich připravenou nádivku. Závitek převážeme křížem silnější bílou nití, aby nádivka nevytekla. Na kastrole rozehřejeme máslo, závitky na něm po všech stranách opečeme, do másla přidáme cibuli a chvíli podusíme (nesmí zhnědnout). Pak trochou vývaru nebo vodou podlijeme, přikryjeme a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme smetanu se lžící zakvedlané polohrubé mouky a krátce povaříme.

Přílohy

Knedlíky ze žemlí, knedlíky ze strouhané housky, bramborové smažené krokety.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na plněné hovězí plátky se smetanou
+|ingredience=4 větší hovězí plátky<br>sůl<br>pepř<br>1 lžíce másla<br>1 středně velká cibule<br>1 lžíce polohrubé mouky<br>1/4 l kyselé smetany<br>1 lžička másla<br>1 vejce<br>100 g vařeného uzeného (moravského) masa nebo šunky<br>3 menší vařené brambory<br>trochu smetany<br>sůl<br>petrželová nať
+|postup=1. # Máslo utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku, sůl, petrželovou nať, asi 3 lžíce kyselé smetany a ušlehaný bílek.<br>2. Plátky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do nich připravenou nádivku.<br>3. Závitek převážeme křížem silnější bílou nití, aby nádivka nevytekla.<br>4. Na kastrole rozehřejeme máslo, závitky na něm po všech stranách opečeme, do másla přidáme cibuli a chvíli podusíme (nesmí zhnědnout).<br>5. Pak trochou vývaru nebo vodou podlijeme, přikryjeme a dusíme do měkka.<br>6. Nakonec přilijeme smetanu se lžící zakvedlané polohrubé mouky a krátce povaříme.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Hovězí maso
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 4 větší [[hovězí plátky]]
@@ Řádek 18: / Řádek 30: @@
 == Postup ==
-# Máslo utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku, sůl, petrželovou nať, asi 3 lžíce kyselé smetany a ušlehaný bílek. Plátky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do nich připravenou nádivku. Závitek převážeme křížem silnější bílou nití, aby nádivka nevytekla. Na kastrole rozehřejeme máslo, závitky na něm po všech stranách opečeme, do másla přidáme cibuli a chvíli podusíme (nesmí zhnědnout). Pak trochou vývaru nebo vodou podlijeme, přikryjeme a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme smetanu se lžící zakvedlané polohrubé mouky a krátce povaříme.
+# [[Máslo]] utřeme se žloutkem, přidáme brambory ustrouhané na hrubším struhadle na nudličky, jemně pokrájenou šunku, sůl, petrželovou nať, asi 3 lžíce kyselé smetany a ušlehaný bílek. Plátky na okrajích nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme a zabalíme do nich připravenou [[nádivka|nádivku]]. Závitek převážeme křížem silnější bílou nití, aby nádivka nevytekla. Na kastrole rozehřejeme máslo, závitky na něm po všech stranách opečeme, do másla přidáme cibuli a chvíli podusíme (nesmí zhnědnout). Pak trochou vývaru nebo vodou podlijeme, přikryjeme a dusíme do měkka. Nakonec přilijeme smetanu se lžící zakvedlané polohrubé mouky a krátce povaříme.
 === Přílohy ===
-* Knedlíky ze žemlí, knedlíky ze strouhané housky, bramborové smažené krokety.
+* [[Knedlíky]] ze žemlí, knedlíky ze strouhané housky, bramborové smažené [[krokety]].
-[[Category:Hovězí maso]]
+[[Kategorie:Hovězí maso]]
+[[Kategorie:Česká kuchyně]]