Opracování bažanta: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „== Škubání bažanta == Bažanta škubáme velmi opatrně, peříčko po peříčku, protože vezmeme-li do prstů více pírek najednou, utrhneme i ků…“ |
Oprava gramatiky (Odkrojime -> odkrojime, carky), pridani wiki linku |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== Škubání bažanta == | == Škubání bažanta == | ||
Bažanta škubáme velmi opatrně, peříčko po peříčku, protože vezmeme-li do prstů více pírek najednou, utrhneme i kůži. Zvlášť opatrně škubeme na voleti, kde je kůže velmi křehká. Protože bažanta upravujeme i s hlavou, musíme ji také oškubat. Po oškubání pečlivě vytrháme pinzetou i písky (stonky per) a nakonec opálíme nad plamenem chmýří. | Bažanta škubáme velmi opatrně, peříčko po peříčku, protože vezmeme-li do prstů více pírek najednou, utrhneme i [[kůže|kůži]]. Zvlášť opatrně škubeme na voleti, kde je kůže velmi křehká. Protože bažanta upravujeme i s hlavou, musíme ji také oškubat. Po oškubání pečlivě vytrháme pinzetou i písky (stonky per) a nakonec opálíme nad plamenem chmýří. | ||
== Kuchání bažanta == | == Kuchání bažanta == | ||
Vyjmeme oči, kůži u volete a pod dolní části zobáku nařízneme a vyjmeme vole, jícen a hrtan. Pak | Vyjmeme oči, kůži u volete a pod dolní části zobáku nařízneme a vyjmeme vole, [[jícen]] a hrtan. Pak odkrojíme okraj vyústění střívka (konečníku), nařízneme břicho a opatrně vyjmeme střeva a [[vnitřnosti]]. Střeva odhodíme, ponecháme [[srdce]], [[játra]] a [[žaludek]], který vyčistíme a sloupneme. | ||
Nebudeme-li bažanta hned péci, nemyjeme jej, pouze vnitřek vytřeme papírovým ubrouskem. Máčené maso se totiž rychleji kazí. Nohy bažanta neodkrajujeme, důkladně je omyjeme a ostříháme drápky. Bažanta tvarujeme a upravujeme před pečením jako koroptve. | Nebudeme-li bažanta hned péci, nemyjeme jej, pouze vnitřek vytřeme papírovým ubrouskem. Máčené [[maso]] se totiž rychleji kazí. Nohy bažanta neodkrajujeme, důkladně je omyjeme a ostříháme drápky. Bažanta tvarujeme a upravujeme před pečením jako koroptve. | ||
[[ | [[Kategorie:Bažant]] | ||
Aktuální verze z 11. 8. 2025, 20:07
Škubání bažanta
editovatBažanta škubáme velmi opatrně, peříčko po peříčku, protože vezmeme-li do prstů více pírek najednou, utrhneme i kůži. Zvlášť opatrně škubeme na voleti, kde je kůže velmi křehká. Protože bažanta upravujeme i s hlavou, musíme ji také oškubat. Po oškubání pečlivě vytrháme pinzetou i písky (stonky per) a nakonec opálíme nad plamenem chmýří.
Kuchání bažanta
editovatVyjmeme oči, kůži u volete a pod dolní části zobáku nařízneme a vyjmeme vole, jícen a hrtan. Pak odkrojíme okraj vyústění střívka (konečníku), nařízneme břicho a opatrně vyjmeme střeva a vnitřnosti. Střeva odhodíme, ponecháme srdce, játra a žaludek, který vyčistíme a sloupneme.
Nebudeme-li bažanta hned péci, nemyjeme jej, pouze vnitřek vytřeme papírovým ubrouskem. Máčené maso se totiž rychleji kazí. Nohy bažanta neodkrajujeme, důkladně je omyjeme a ostříháme drápky. Bažanta tvarujeme a upravujeme před pečením jako koroptve.